Почему этот выпуск будет вам полезен:

Узнаете историю и философию русской бани от настоящего мастера. Андрей Заздравных расскажет о правильных температурах и ритмах парения, которые очищают тело, закаляют дух и дарят настоящее расслабление.

Поймете, почему рассольник – идеальное блюдо после бани. Наш пармастер объяснит с научной и практической точки зрения, как насыщенный бульон, соленые огурцы и питательная перловка помогают восстановить водно-солевой баланс, восполнить энергию и продлить ощущение благотворного тепла.

Освоите аутентичный рецепт классического рассольника от шеф-повара. Борис Генитенов раскроет все тонкости приготовления, чтобы суп получился наваристым, сбалансированным и по-настоящему душевным.

Рецепт рассольника

Ингредиенты:

• Бульон и мясо: бедро куриное – 1 шт.
• Овощи: картофель – 300 г, морковь – 200 г, лук репчатый – 1 шт., соленые огурцы – 3–5 шт., чеснок – 2 зубчика.
• Заправка: томатная паста – 1 ст. л.
• Крупа: перловка – 100 г (обязательно предварительно замочить).
• Приправы: соль, перец черный молотый – по вкусу.

Для правильной подачи: Густая сметана, соленое сало, свежий микс зелени (укроп, петрушка), ржаной или пшеничный батон.

Варим прозрачный и насыщенный бульон на курином бедре. Отвариваем замоченную перловку до полуготовности в бульоне или отдельно. Пассеруем лук, морковь, солёные огурцы и томатную пасту до аромата.

В готовый бульон с мясом закладываем картофель и перловку. После картофеля добавляем огурцы и зажарку. Варим до готовности. В самом конце добавляем рубленый чеснок, соль и перец. Даем настояться.

Подаем рассольник горячим, с ложкой холодной сметаны, ломтиком соленого сала, обильно посыпав свежей зеленью. Идеальное дополнение – хрустящий батон.

Приготовьте этот символ русской гастрономии вместе с Борисом Генитеновым и узнайте, как правильно париться от Андрея Заздравных! Программа для тех, кто ценит традиции, вкусную еду и здоровый образ жизни.