В Барнауле будут производить закваски в промышленных масштабах

Потребность в таком производстве острая — в год в России вырабатывают 640 тысяч тонн сыра. Существующие предприятия в стране пока не могут покрыть их потребности — заквасок нужно в два раза больше, чем изготавливают сейчас. На строительство фабрики спонсоры выделят до 200 миллионов рублей. 

Открыть ее планируют уже через 9 месяцев, к маю будущего года. 

Отметим, Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия находится в Барнауле. Это головная научная организация молочной отрасли в Сибири и на Дальнем Востоке. НИИ работает в партнерстве с ведущими научно-исследовательскими и учебными институтами России. А также стран ближнего зарубежья.