Эксперты рассказали, как правильно выбрать колбасу
Ученые рассказали, как правильно выбрать качественную и натуральную колбасу, изготовленную по ГОСТу, и что означают добавки, начинающиеся с буквы Е.
Как выбрать качественную колбасу?
В первую очередь, необходимо обратить внимание на условия хранения – реальные с допустимыми. Эксперты утверждают, что температура в холодильнике должна быть от 0 до 6 градусов Цельсия включительно.
Необходимо знать, что упакованная без вакуума колбаса имеет меньший срок годности.
Вареная колбаса должна быть:
- Упругой;
- Без полостей;
- Иметь цвет изделия от розового до светло-розового;
- Консистенция не должна содержать комочков и явных цветовых пятен.
Что должно быть на этикетке?
- состав;
- пищевая ценность;
- срок годности;
- дата изготовления;
- условия хранения;
- в зависимости от условий упаковки надписи «упаковано под вакуумом» или «упаковано в модифицированной атмосфере».
Какой ингредиентный состав должна иметь вареная колбаса, произведённая по ГОСТу?
- свинина;
- говядина;
- вода;
- яйца куриные или меланж яичный;
- молоко коровье сухое цельное или обезжиренное;
- соль поваренная пищевая;
- сахар-песок;
- пряности (орех мускатный или кардамон).
Важно помнить, что мяса курицы, растительных белков, клетчатки и крахмала в вареной колбасе быть не должно.
ГОСТ допускает использование ряда Е-добавок: разрешен фиксатор окраски (нитрит натрия) Е250, антиокислители Е300, например, чтобы избежать прогоркания, – аскорбиновая кислота, Е301, Е304, Е306. Регуляторы кислотности, такие как Е331 (лимонная кислота), Е262, Е325, Е326, Е330 помогают предотвращать развитие нежелательной микрофлоры в продукте. Кроме того, допускаются стабилизаторы и регуляторы кислотности Е339, Е451, Е450, Е452 – пищевые фосфаты, повышающие вязкость и плотность фарша, усилитель вкуса и аромата Е621.
Какие нежелательные добавки Е могут иметь колбасы?
- Е120;
- Е536;
- Е252.
Вышеуказанные добавки могут оказывать канцерогенный эффект, сообщает РИА Новости.
Илья Муромец: традиции и приметы на 1 января
В народном календаре 1 января – Илья Муромец, Вонифатий. Православная церковь сегодня чтит память Вонифатия Римского, жившего в III веке.
Традиции и обычаи
1 января – начала нового года в григорианском календаре, и для большинства европейских стран это время празднования Нового года. В России и Украине этот праздник отмечается с большим размахом. Однако в связи с тем, что дата приходится на время православного поста перед Рождеством Христовым, верующие придерживаются поста, воздерживаясь от употребления алкоголя и пищи животного происхождения.
Святого Вонифатия Римского в народе считают небесным блюстителем трезвости и здоровья. Ему молятся об избавлении от пьянства.
Таким образом, 1 января объединяет в себе два важных события: начало нового года и праздник трезвости, напоминая о балансе между весельем и духовными ценностями.
Приметы и поверья
- Этот день желательно посвятить отдыху, чтобы наступивший год прошел легко.
- Не рекомендуется выносить мусор, выкидывать или отдавать вещи из дома.
- Продавцам сегодня следует уступить первому покупателю, тогда весь год будет хорошая торговля.
- Если сегодня, выйдя на улицу, вы первым встретите мужчину – это хороший знак, предвещающий богатство. Встреча с особой женского пола, напротив, сулит нищету.
Приметы погоды на 1 января:
- теплое утро обещает хороший урожай ржи;
- звездная новогодняя ночь – богатый урожай ягод;
- иней на деревьях – удачный год для сельскохозяйственных работ;
- лунная новогодняя ночь предвещает богатый урожай бобовых культур;
- ветреная погода – много орехов осенью;
- снег 1 января – к хорошему урожаю хлеба.
Люди, рожденные 1 января, обычно обладают сильным, мужественным характером, стойкостью и высокой работоспособностью. Они всегда нацелены на достижение своих целей. Именинники дня могут стать хорошими спортсменами, руководителями, военными.
Символ рожденных 1 января –соколиный глаз. Этот камень имеет зеленый или салатовый оттенок, иногда может быть розовым, а его особенностью является наличие иглы в центре. Хотя соколиный глаз не считается драгоценным камнем и встречается редко, его часто ассоциируют с амбициозными людьми, которые четко представляют свои цели в жизни.
