Информационный телеканал
Алтайского края
Реклама на Катунь 24 // (3852) 999-800
Версия для слабовидящих
8 июня 2018 / 15:51

Рассказываем, как варят алтайский сыр

Продолжая традиции. Уже более 90 лет одно из предприятий Алтайского района готовит «Советский» сыр высшего сорта. И не стоит на месте. Сегодня линейка продукции местного маслосырзавода стала еще шире и пользуется спросом в Москве и Санкт-Петербурге. Как у нас варят вкусный сыр и что для этого нужно?

«Советский», «Швейцарский», «Нуар», «Горный», «Крымский». На маслосырзаводе Алтайского района удовлетворяют вкусы заядлых сырных гурманов. Продукция одного из местных предприятий востребована и в других регионах страны, например, пользуется спросом в Москве и Санкт-Петербурге, куда уходит 98% изготовленных сыров. Готовят как твердые, так и мягкие сорта. Идут по стопам одного из первых алтайских сыроделов Дмитрия Гранникова. 





«Мы работаем по старой технологии, разработанной в 1937 году. Работаем на производственных заквасках. Технологию мы не меняем. Как есть, так и есть», − рассказала мастер-сыродел Елена Ботина.


Перед тем как попасть на полки магазинов, сыр проходит целый ряд этапов приготовления. Сначала его варят и замешивают – чтобы приобрел нужную консистенцию. Затем опускают в соляной раствор при плюсовой температуре 10-12 градусов, а созревать отправляют в специальную камеру на 20 дней. Важный этап, по словам специалистов, – нарастание плесени. Без нее сыр будет невкусным. 





«Вкус дают микроорганизмы, которые мы вносим в закваску, которые в течение 3 месяцев дают сыру развиваться… и за счет этого образуется вкус, аромат в сыре», − рассказала заведующая лабораторией предприятия Раиса Илюхина.


До полной готовности нужно подождать 3-4 месяца. И только по истечении этого срока можно быть уверенным: продукт готов к употреблению. И можно не сомневаться – он будет вкусным. Проверено поколениями. 



Нужно больше информации? Ищите в Яндексе!
Проекты телеканала
Эксклюзивные программы от журналистов телеканала "Катунь 24"

Актуальные новости Алтайского края от корреспондентов краевого телеканала «Катунь 24».

Встречаем утро нового прекрасного дня с ведущими телеканала «Катунь 24». Хорошее настроение гарантировано!

Ежедневное интервью с самыми интересными жителями края и гостями нашего региона.

При помощи спецтехники в ночное время трое индивидуальных предпринимателей незаконно добыли 4500 тонн грунта возле аэропорта в Барнауле. Затем их сообщники продали землю предприятию по выращиванию плодовых и овощных культур, а также обычным покупателям. 

Преступление выявили сотрудники Управления экономической безопасности и противодействия коррупции ГУ МВД по Алтайскому краю во взаимодействии с «Народным фронтом» и при силовой поддержке Росгвардии. Причиненный государству ущерб оценили в сумму свыше 1,6 млн рублей.

Обыски провели в жилищах всех подозреваемых: 39-летнего организатора бизнеса, 31-летнего субподрядчика и 43-летнего исполнителя, отвечавшего за погрузочно-разгрузочные работы и транспортировку. Правоохранители изъяли бухгалтерские документы, договоры, телефоны и транспорт.

По факту кражи в особо крупном размере возбудили уголовное дело. Подозреваемые дали признательные показания. Их отпустили под подписку о невыезде и надлежащем поведении, передает МВД Медиа.

В преддверии Дня Победы движение «Волонтёры Победы» совместно с Международной медиагруппой «Россия сегодня» даст старт Международной акции «Георгиевская лента». В ходе проведения акции добровольцы выходят на улицы населённых пунктов и раздают символ воинской славы, а также дают рекомендации по ношению ленты и рассказывают историю её возникновения.

Традиционно старт акции «Георгиевская лента» дадут в рамках пресс-конференции в МИА «Россия сегодня» 22 апреля. В этом году в мероприятии примут участие спикеры: генеральный директор Международной медиагруппы «Россия сегодня» Дмитрий Киселев, председатель Центрального штаба ВОД «Волонтёры Победы», заместитель председателя Комитета Государственной Думы Российской Федерации по развитию гражданского общества Ольга Занко, директор Центра военно-патриотического воспитания «Вершина», участник специальной военной операции Иван Бондюков, руководитель Кадетского направления ГБОУ Школа № 1409, воин-интернационалист, полковник запаса, кавалер ордена Красной Звезды Виктор Бондюков. Также у стен МИА «Россия сегодня» Волонтёры Победы проведут тематическую фотовыставку, посвящённую символу воинской славы, расскажут о значении и истории ленты и проведении акции в разных регионах страны. Жители столицы смогут увидеть фотографии «Георгиевской ленты» из разных субъектов Российской Федерации и стать первыми участниками акции в 2026 году.

Международная акция «Георгиевская лента» пройдёт с 22 апреля по 9 мая. Миллионы лент будут переданы из рук в руки силами Волонтёров Победы в 89 регионах Российской Федерации и более чем 30 странах мира. Участниками станут в том числе жители самых маленьких и отдалённых населённых пунктов, а также представители международной команды Движения. Так, в 2026 году уже известно, что акцию проведут в Алжире, Уганде, Панаме, Индии, Болгарии, Катаре, Замбии, Египте, Приднестровье, странах СНГ и других государствах. Пункты раздачи будут организованы в местах памяти, Русских домах и культурных центрах, у храмов, а также в ходе церемоний возложения цветов к памятным местам.

Вместе с георгиевской лентой Волонтёры Победы будут вручать листовку с историей символа и рекомендациями по его ношению. В регионах акция пройдёт масштабно: добровольцы развернут полотна в виде георгиевской ленты, проведут тематические флешмобы, фотовыставки и исторические уроки в образовательных учреждениях, раздадут ленты водителям вместе с сотрудниками полиции и ГАИ, а также передадут их в больницы и госпитали.

Важно отметить, что Волонтёры Победы передадут георгиевские ленты участникам специальной военной операции на передовую вместе с гуманитарной помощью.
Акция активно поддерживается в цифровом пространстве: хештеги в социальных сетях помогают виртуально объединить участников из разных уголков планеты.
Информация о месте и времени раздачи символа воинской славы будет размещена на интерактивной карте. Переход на неё будет доступен на сайте волонтёрыпобеды.рф с 22 апреля.

Напомним, что идея акции «Георгиевская лента» родилась в 2005 году в МИА «Россия сегодня». С тех пор она стала одной из главных традиций в преддверии 9 Мая, объединяющей миллионы людей в России и за её пределами. С 2015 года основным организатором акции является Всероссийское общественное движение «Волонтёры Победы». С 2022 года Федеральным законом Российской Федерации установлен статус георгиевской ленты как одного из символов воинской славы России. В 2026 году организаторами акции выступают движение «Волонтёры Победы», международная медиагруппа «Россия сегодня» (РИА Новости), партия «Единая Россия» и ОАО «Российские железные дороги».

Жителю Железнодорожного района краевой столицы предъявили обвинение в нарушении неприкосновенности частной жизни (ч. 1 ст. 137 УК РФ) и распространении порнографических материалов в интернете (п. «б» ч. 3 ст. 242 УК РФ).

В декабре прошлого года мужчина опубликовал в одном из мессенджеров интимное видео с изображением своей знакомой без ее согласия. Причиной поступка он назвал личную неприязнь.

«Материал стал доступен неограниченному кругу лиц, чем были грубо нарушены конституционные права потерпевшей на неприкосновенность частной жизни и личную тайну», — пояснили в Следственном комитете Алтайского края.

Следствие собрало достаточно доказательств, в связи с чем уголовное дело с утвержденным обвинением направили в суд для вынесения приговора.