Алтайская семья раскрыла секрет приготовления вкусного хлеба в печи
«Хлеб — всему голова» — считает семья Манюковых из села Старобелокуриха Алтайского района. Они выпекают его в русской печи по традиционным рецептам наших предков и учат этому ремеслу всех желающих. На мастер-классе побывала Анастасия Меньшакова.
Одним кусочком традиционного хлеба из русской печи можно наесться на полдня. Питательное, без улучшителей вкуса и разрыхлителей изделие можно приготовить и в наше время, главное знать тонкости ремесла. Их освоила семья Манюковых.
«Мы готовим всегда на закваске и всем советуем. Вред промышленных дрожжей давно доказан. С закваской просто сложнее работать», — рассказал нам Алексей Манюков, руководитель проекта «Алтай хлебный».
На один литр закваски кладут чайную ложку соли и столовую ложку домашнего подсолнечного масла. Соль влияет на вкус будущей выпечки, масло помогает тесту не крошиться. Закваску со специями нужно размешать, пока она не станет густой.
Для традиционного русского хлеба нужна свежеперемолотая цельнозерновая мука. В ней остаются все полезные вещества, в отличие от магазинной, считает Алексей Манюков. Внешняя оболочка зерна — отруби, богатые клетчаткой. Понадобится и магазинная мука, чтобы хлеб был пышнее. Желудок современного человека не привык к цельнозерновой.
Далее стол посыпают цельнозерновой мукой, чтобы тесто не прилипало к поверхности. После этого тесто необходимо месить 20 минут.
Из теста формируют буханку нужной формы. Ржа должна постоять час-полтора и подняться. Хлеб выпекают в печке около часа. Изделие получается вкусным, если готовить его с хорошим настроением, считает Алексей. Это главный ингредиент. Гости со всей России приезжают к Манюковым на мастер-класс в Старобелокуриху, чтобы освоить это нелегкое дело.
Более 5 тысяч вакансий представят на ярмарках трудоустройства в Алтайском крае
Площадки будут организованы во всех городах и районах края 20 ноября.
Самая масштабная площадка осенней ярмарки трудоустройства развернется в барнаульской "Титов Арене" с 11:00 до 14:00.
Предложения барнаульцам и гостям краевой столицы представят 40 работодателей, в том числеАлтайский приборостроительный завод «РОТОР», Барнаултрансмаш, Сибэнергомаш-БКЗ, Барнаульский пивоваренный завод, Сетевая компания «Алтайкрайэнерго», Алтайский вернисаж, Евробус+ и др. Всего свыше 3,5 тысячи вакансий.
- Работодатели проведут собеседования с соискателями.
- Посетители ярмарки смогут узнать о мерах господдержки и сервисах службы занятости.
- Карьерные консультанты помогут в построении карьерной траектории, окажут содействие в написании резюме, расскажут о возможности обучения по нацпроекту «Кадры».
- Школьников и студентов ждут профориентационные тесты, игры-квизы, презентации проектов, форумов и конкурсов, интерактивная фотозона.
