Хлеб из муки свежего помола уже поступает на прилавки магазинов края. С начала уборочной кампании продукт не подорожал. Средняя стоимость булки белого хлеба в крае по-прежнему — 30 рублей. Причина стабильности рынка, по словам экспертов — хороший урожай.
Погода в этом году была на стороне фермеров теплую снежную зиму сменило жаркое лето. Для выращивания зерновых — идеальные условия. Уборку пшеницы в регионе начали на неделю раньше привычных сроков. По прогнозам пищевиков, в этом сезоне урожай будет не хуже прошлогодних.
Александр Большаков, заместитель начальника краевого управления по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям:
— Мы производим около 1 300 тысяч тонн муки за год. Алтайский край потребляет где-то в пределах 208-290 тысяч тонн — все остальное вывозится за пределы края. Мы уже многие десятилетия обеспечиваем себя сами.
Такой урожай в Алтайском крае получают с 5 миллионов гектаров. В этом году треть зерновых уже убрали. Фермеры отмечают рост урожайности озимой пшеницы на 40%. И думают о реализации зерна. Здесь несколько вариантов. Основной рынок сбыта — местные переработчики. Чтобы не допустить переизбытка продукции, значительную часть зерна могут продать в другие регионы. Или — стать участниками государственных интервенций. Это мера поддержки фермерских хозяйств, когда излишки сырья закупает федеральный интервенционный фонд. В этом году минимальная госцена за тонну — 9 с половиной тысяч рублей.
Однако пока предложения переработчиков для аграриев более заманчивы, они в «плюсе», а значит предпосылок для роста цены на хлеб нет.
В сезон уборки цены на хлеб выросли только в двух регионах России. В Удмуртии — на 1% подорожал ржано-пшеничный хлеб. Причина — задержка уборочной кампании: зерновые еще не созрели. А в Нижегородской области взлетел в цене на 11% ржаной хлеб — традиционная для региона культура в последние годы убыточна.
На Алтае подобных случаев не зарегистрировано. По прежней цене краевому потребителю доступен весь ассортимент хлеба.
Борис Беньковский, руководитель гильдии алтайских пекарей
— Мы действительно выглядим очень достойно в ценовой нише относительно других регионов. Мы считаем, что хлеб у нас недорогой — и вкусный.
Для сравнения: в 2015 году рост стоимости хлеба в России составил 6 процентов, в крае — менее одного. По словам специалистов, до января колебания цены на Алтайский хлеб могут быть, но незначительные. Подтвердятся ли прогнозы, будет ясно к концу уборочной кампании. Когда аграрии начнут продажу зерна.