Информационный телеканал
Алтайского края
2 января 2020 / 10:08

Эксперты рассказали, сколько можно хранить новогодние салаты

Большинство новогодних салатов хранятся не более суток, рассказали опрошенные РИА Новости эксперты.

«Все салаты относятся к скоропортящимся кулинарным изделиям. Если горячие блюда проходят термическую обработку, во время которой большая часть микроорганизмов погибает, то салаты после смешивания ингредиентов не подвергаются никакой обработке, поэтому их срок годности исчисляется часами», — сказала специалист инспекции по качеству питания (МосГИК) Валентина Семенова.

По ее словам, заправлять салаты (майонезом, соусом или маслом) стоит только перед подачей. Кроме того, специалист советует в салаты оливье или «Столичный» не добавлять сразу свежие огурцы и не заправлять майонезом, таким образом салаты смогут сохраниться дольше.

«Если вы готовите сельдь под шубой, «Мимозу» и другие салаты, предусматривающие укладывание ингредиентов слоями с заправкой каждого слоя, срок годности таких блюд сократится минимум на шесть часов по сравнению с незаправленными салатами, то есть такие салаты хранятся не более 24 часов», — уточнила Семенова.

В свою очередь специалист инспекции по качеству питания Елена Павлова добавила, что дольше всего хранятся салаты из маринованных, квашеных и соленых овощей, срок их хранения составляет 36 часов. А вот салаты из вареных, тушеных и жареных овощей могут храниться не более суток.

«Салаты из свежих овощей и фруктов, винегреты, салаты с добавлением мяса, птицы и копченостей без заправки хранятся до 18 часов, с заправкой — не больше 12 часов», — добавила специалист.

Эксперты отмечают, что если в свежий салат добавить консервы или яйца и заправить его, то срок хранения сокращается до шести часов. Салаты из рыбы и морепродуктов рекомендуется употребить до истечения 12 часов с момента приготовления.

Нужно больше информации? Ищите в Яндексе!
Проекты телеканала
Эксклюзивные программы от журналистов телеканала "Катунь 24"

Актуальные новости Алтайского края от корреспондентов краевого телеканала «Катунь 24».

Встречаем утро нового прекрасного дня с ведущими телеканала «Катунь 24». Хорошее настроение гарантировано!

Ежедневное интервью с самыми интересными жителями края и гостями нашего региона.

8 января – церковный праздник. На следующий день после Рождества Христова Православная церковь празднует Собор Пресвятой Богородицы. Отмечается праздник давно: официальное празднование установили в 681 году.

Православная церковь сегодня восхваляет Богоматерь, родившую Спасителя. Собором этот день называют потому, что в отличие от других праздников, посвященных Богородице – Рождество (21 сентября), Зачатие (22 декабря) или Благовещенье (7 апреля) – 8 января проводят общее празднование и других лиц, близких Иисусу Христу и Деве Марии. Совершается память:

  • царя Давида, который был предком по плоти Иисуса Христа;
  • святого Иосифа Обручника, мужа Богородицы;
  • святого Иакова – сына от первого брака святого Иосифа и брата Иисуса, который сопровождал Иосифа, Марию и Иисуса, во время бегства в Египет.

Традиции и обычаи

В народе этот день называли «Бабьими кашами». Праздник посвящен бабкам-повитухам и роженицам. Принято было варить каши и угощать гостей. В некоторых областях ходили в гости к недавно родившим женщинам и приносили им пироги.

Женщины в этот день приходили к повитухам, принимавшим у них роды, показывали им ребенка, поздравляли с профессиональным праздником и дарили подарки.

Кто такие повитухи?

Повитуха – женщина, помогающая ребенку появиться на свет. До возникновения акушерства эта отрасль народной медицины была очень распространена. Иногда повитухами становились по наследству, некоторые совмещали это занятие со знахарством.

Повитуха была не только главной в родильном обряде, но ещё и руководила крещением ребенка вне храма. Приглашение принять роды считали честью, и отказать в нём считалось большим грехом. Если же роды заканчивались летальным исходом, то над повивальной бабкой могли даже совершить суд.

В повитухи выбирали рожавшую женщину преклонных лет (после менопаузы). Она не должна жить половой жизнью и желательно быть вдовой. Если же у повитухи продолжались месячные, то у девочки, роды которой она будет принимать, месячные наступят поздно. Если же повитуха замужем, то она должна вести безупречную жизнь и быть верной мужу, иначе повитые ею детки будут больными или вообще скоро умрут.

Важно, чтобы все рожденные повитухой дети были живы, в противном случае многие роды, в которых она примет участие, будут неудачными. Повивальная бабка не должна быть злой и сварливой, а также иметь тёмный цвет глаз.

Выбирали повитух по-разному. В некоторых селениях все жители обращались к одной женщине. Другие брали в повитухи кого-то из родственников.

Приметы и поверья

Верующие в этот день молятся пророку Давиду, покровительствующему музыкантам. Ещё святой помогает справиться с гневом и злобой, переполняющими душу. На Руси верили, что Давид, играя на гуслях, защищает людей от диких зверей и разбойников, которые могут повстречаться на их пути. Поэтому люди молились ему в этот день, прося о защите.

Продолжаются Святки. В этот день принято гадать на свадьбу, урожай и дальнейшую жизнь.

  1. В этот день малышей принято поднимать выше головы, чтобы они росли здоровыми и красивыми.
  2. Нельзя покупать верёвки, иначе из родственников кто-то повеситься может.
  3. Не стоит варить или пить кисель – к покойнику.
  4. Если к вам пришли гости, то обязательно пригласите их в жилище и угостите чем-то вкусным. Тогда весь год в доме будет достаток.
  5. 8 января нужно выносить из дома хлам и битую посуду. Это принесет счастье.
  6. У столяров и музыкантов в этот день работа спорится.

Приметы о погоде на 8 января:

  1. Снег к рукам прилипает – к теплу.
  2. Если зяблики запели, скоро потеплеет.
  3. Если после заката небо красное, то сильно похолодает.
  4. Северный ветер – к морозу.
  5. Вьюга и мороз 8 января сулят холодное лето.
  6. Солнечное и ясное утро – к хорошему урожаю проса.
  7. Пригоревшая в этот день каша – к снегопаду.
  8. Услышать пение синиц – к ночным заморозкам.
  9. Если вороны собираются в стаи и кружатся, то скоро будет вьюга.

Человек, рожденный 8 января, вырастит хозяйственным. Обычно о таких людях говорят, что у них руки «золотые».

Святочное гадание на суженого

Перед тем как отправиться спать под подушку нужно положить бубнового короля и сказать:

«Суженый-ряженый ко мне во сне приди, мне своё лицо покажи».

После этого старайтесь ни с кем не разговаривать. Утром вспомните, кто же из парней вам приснился. Согласно приметам, он и станет вашим супругом. Обязательно запомните сон, который вы увидели в эту ночь, потому что он является вещим.

Гадание на мужчину на Святки

Если вы желаете знать, есть ли у вас будущее с молодым человеком, то вытащите из коробка две спички. Одна будет символизировать вас, а другая – парня. Поставьте спички в противоположные углы коробка и подожгите. Если сгорая, они притянутся друг к другу, то быть вам с возлюбленным вместе. Если же спички развернулись в разную сторону, то этот мужчина не ваша судьба.

Святочный заговор на богатство

Если вы хотите поправить материальное положение и призвать деньги в свою жизнь, то выйдите вечером на улицу и подкиньте пригоршню монеток, сказав при этом:

«Как чистый огонь ярко в темноте горит,

Так пусть и в доме моём злато всегда звенит.

Пусть земля добром преумножается,

А кошелёк мой деньгами наполняется».

По материалам vsyamagik.ru

Сильная метель парализовала движение на нескольких трассах Алтайского края. Как в условиях штормового ветра и снежных заносов проходила масштабная операция по эвакуации людей и техники, смотрите в сюжете.

«На 6 января и ночь 7 января прогнозировалось прохождение опасных метеоявлений, связанных с усилением ветра и осадками.
На наиболее опасные участки автодорог федерального значения были направлены группы спасателей, а также организована работа оперативной группы Главного управления по мониторингу дорожной обстановки. В превентивных целях в связи с неблагоприятными метеоусловиями вводились ограничения движения для грузового и пассажирского автотранспорта на 4 участках автодорог регионального значения. В штормовую погоду сотрудники МЧС России совместно с дорожными службами и сотрудниками полиции неоднократно оказывали помощь людям, попавшим в экстремальные обстоятельства», — подчеркнул начальник пресс-службы ГУ МЧС России по Алтайскому краю Андрей Поздняков.

На данный момент, трассы федерального и регионального значения открыты во всех направлениях. Однако спасательные службы рекомендуют водителям следить за поступающей информацией.