Информационный телеканал
Алтайского края
Реклама на Катунь 24 // (3852) 999-800
2 января 2020 / 10:08

Эксперты рассказали, сколько можно хранить новогодние салаты

Большинство новогодних салатов хранятся не более суток, рассказали опрошенные РИА Новости эксперты.

«Все салаты относятся к скоропортящимся кулинарным изделиям. Если горячие блюда проходят термическую обработку, во время которой большая часть микроорганизмов погибает, то салаты после смешивания ингредиентов не подвергаются никакой обработке, поэтому их срок годности исчисляется часами», — сказала специалист инспекции по качеству питания (МосГИК) Валентина Семенова.

По ее словам, заправлять салаты (майонезом, соусом или маслом) стоит только перед подачей. Кроме того, специалист советует в салаты оливье или «Столичный» не добавлять сразу свежие огурцы и не заправлять майонезом, таким образом салаты смогут сохраниться дольше.

«Если вы готовите сельдь под шубой, «Мимозу» и другие салаты, предусматривающие укладывание ингредиентов слоями с заправкой каждого слоя, срок годности таких блюд сократится минимум на шесть часов по сравнению с незаправленными салатами, то есть такие салаты хранятся не более 24 часов», — уточнила Семенова.

В свою очередь специалист инспекции по качеству питания Елена Павлова добавила, что дольше всего хранятся салаты из маринованных, квашеных и соленых овощей, срок их хранения составляет 36 часов. А вот салаты из вареных, тушеных и жареных овощей могут храниться не более суток.

«Салаты из свежих овощей и фруктов, винегреты, салаты с добавлением мяса, птицы и копченостей без заправки хранятся до 18 часов, с заправкой — не больше 12 часов», — добавила специалист.

Эксперты отмечают, что если в свежий салат добавить консервы или яйца и заправить его, то срок хранения сокращается до шести часов. Салаты из рыбы и морепродуктов рекомендуется употребить до истечения 12 часов с момента приготовления.

Нужно больше информации? Ищите в Яндексе!
Проекты телеканала
Эксклюзивные программы от журналистов телеканала "Катунь 24"

Актуальные новости Алтайского края от корреспондентов краевого телеканала «Катунь 24».

Встречаем утро нового прекрасного дня с ведущими телеканала «Катунь 24». Хорошее настроение гарантировано!

Ежедневное интервью с самыми интересными жителями края и гостями нашего региона.

В субботу, 14 марта, православные верующие отметят день особого поминовения усопших — Родительскую субботу третьей седмицы Великого поста.

Традиционно в день поминовения принято посещать заупокойные службы в храмах, которые начинаются ещё накануне вечером. Верующие ставят свечи, пишут записки об упокоении близких, а также приносят в церковь постные продукты для нуждающихся — крупы, растительное масло, хлеб.

Если возможности прийти в храм нет, священнослужители советуют зажечь лампаду дома и помолиться в тишине. После церковной службы многие отправляются на кладбища, чтобы привести в порядок могилы родных.

Дома принято накрывать скромный стол, главным блюдом которого становится постная кутья.

При этом церковь строго запрещает устраивать шумные застолья и распивать алкоголь. Также нельзя оставлять еду на могилах, ссориться, сквернословить и заниматься тяжёлым физическим трудом.

В народном календаре 14 марта – Евдокия свистунья, Авдотья плющиха, Авдотья весновка, Авдотья – подмочи порог. Православная церковь сегодня вспоминает преподобномученицу Евдокию Илиопольскую.

Традиции и обычаи

День памяти святой Евдокии по старому стилю выпадал на 1 марта, т.е. открывал весну, а в Древней Руси был первым днем нового года, поэтому с ним связано много обычаев, традиций и примет. Этот день воспринимали как важный переход природы от одного состояния в другое. Он был значимым временным рубежом, за которым земля пробуждалась от зимней спячки и наступал новый сельскохозяйственный год.

Авдотья весновка семь шуб снимает, весну сряжает.

К этому времени подтаивают снеговые сугробы и во многих местах распадаются на плюшки-островки. Отсюда – плющиха.

Дуют мартовские ветры – важнейшие показатели наступившей весны. Наши пращуры вслушивались в голос этих ветров и слышали посвист молодецкий, силу и напор, сметающие на своем пути все препятствия. Во многих местах встречали весну, выходя с глиняными свистульками на пригорки. Свистели и взрослые, и дети, уверенные в том, что чем громче и разнообразнее свист, чем больше людей дует в свистульки, тем скорее наступит весна. Так, святая Евдокия получила в народе ещё одно прозвище – свистунья.

С Евдокии свистуньи ветры и вихри.
Вот те раз, приехала свистунья!

С Авдотьи начинаются первые настоящие оттепели.
Евдокия – замочи подол, под порогом мокро.

По погоде дня судили о весне, лете и даже делали прогнозы на весь год, обращая внимание на ветер, наличие или отсутствие снегопада. Наблюдали за поведением птиц, животных и насекомых. Например, если проснулся сурок, вышел из норы и начал свистеть – это первый признак весны. Увидев пролетающую ласточку, в неё бросали горсть земли, сказав: «На, тебе, ласточка, на гнездо».

Крестьяне думали о предстоящих полевых работах: чинили борону, точили соху. В горшочках сеяли капустные семена на рассаду, веря, что вырастет капуста, которая не пострадает от морозов и даст хороший урожай. Семена сеяли до восхода солнца (чтобы рано поспела капуста и была головастая), крепко повязав голову платком (чтобы головки твердыми были).

Днем на Евдокию с кровли скидывали снег, а из леса приносили сучья и протапливали печь, чтобы весна была теплой. Вечером под порог клали сырую тряпку. Если к утру она замерзнет, то весна будет холодной. Перед сном смотрели на сосульки: если они долгие, то лён будет хороший.

С этой даты женщины всерьез брались за ткачество, занимаясь этим до наступления посевных работ. Натканные полотна старались выбелить в мартовской воде, которой приписывали особые качества. Вообще считалось, что снег, выпавший 14 марта, обладает целительными качествами.

Заботы заботами, а первый весенний праздник отмечали торжественно и весело. Девушки и дети выходили кликать весну. С этой целью собирались на пригорках или взбирались на крыши строений и пели веснянки.

Бывало, что веснянки, запеваемые с этого дня, пели до Троицы.

В народе 14 марта – день милости. Кто этот обычай соблюдает, тот подает не только за себя, но и за усопших предков. Через добрый поступок покойным прощаются грехи. Подавая милостыню, старайтесь, чтобы немногие это видели. Чем скромнее делается доброе дело, тем величественнее оно перед Господом.

Приметы и поверья

  1. Авдотья красна, и весна красна.
  2. Какая Евдокия, такое и лето.
  3. На Плющиху погоже – всё лето пригоже.
  4. Капель с крыш – к теплому лету.
  5. На Авдотью ясно – год прекрасный, пасмурно – к плохому году.
  6. Если Евдокия снег расплющила, весна будет ранняя.
  7. Откуда дует ветер на Евдокию, оттуда он будет дуть весной и летом.
  8. Если на Плющиху ветер с севера, лето будет хорошо для пчеловодства.
  9. Южный ветер – к дождливому лету, северный – к холодному.
  10. Ясная погода – к урожаю пшеницы.
  11. Если на Евдокию молодой месяц с дождем, то быть мокрому лету.
  12. Снег в этот день – к урожаю и обилию грибов по осени.
  13. Метель 14 марта сулит затяжную весну и неурожай.
  14. Лужи у порога – пчеловоды в меду купаться будут.
  15. Если курочка из лужицы напьётся, весна будет ранняя.
  16. Грачи до Евдокии прилетели – снег сойдет рано, а летом часто будут идти дожди.
  17. Если у Авдотьи вода, то у Егора вешнего (6 мая) трава.
  18. Если на Евдокию курочка талой воды напьется, то на Егория овечка травы наестся.
  19. Нет в марте воды – нет в мае травы.

14 марта на свет появляются  мягкие и мечтательные личности. В них присутствует дух новаторства и реформаторства, благодаря чему они придумывают оригинальные замыслы и проекты. Они наделены аналитическим умом и гибкостью, тщательно собирают и взвешивают информацию перед тем, как принять решение.

По поверью рожденным в этот день свойственна гордость и твердость характера. Их камень – чёрный агат, удивительный по красоте полудрагоценный камень. Минерал активизирует умственные способности, помогает побороть страх неудач и принять верное решение, защищает от порчи и сглаза.

По материалам vsyamagik.ru

13 марта 2026