Сезон сбора грибов: как делать это законно и безопасно

Ежегодно в России травятся ядовитыми и некачественными грибами около тысячи человек. Необходимо хорошо знать, как собирать, покупать и готовить грибы, чтобы не отравить себя и свою семью.

Около 30 отравившихся грибами из тысячи по статистике умирают, сообщает Роспотребнадзор. Ведомство предупреждает, что детям опасно употреблять в пищу даже проверенные грибы, потому что их организм ещё не может переваривать содержавшиеся в них ферменты. Поэтому лучше не давать блюда из этого продукта членам семьи в возрасте до 14 лет и тщательнее следить, чтобы малыш не потянул в рот сырой гриб на прогулке.Эксперты советуют регулярно осматривать территорию детского сада или школы, куда ходит ребёнок и, если там растут грибы, убрать их.

Чтобы грибы быстро не испортились, собирать их надо только вместе с ножкой и в плетёные корзины, а не в пакеты, чтобы они не стали дряблыми. Обработать их необходимо в тот же день, а хранить только в холодильнике, а ещё лучше в морозилке.

Собранные грибы нужно предварительно отмочить и отварить, прежде чем приступить к приготовлению блюда, кроме грибов, которые являются безусловно съедобными:  белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный. Их можно просто пожарить. Солить или мариновать грибы нельзя в оцинкованной или глиняной глазурованной посуде. Покупать грибы с рук в местах несанкционированной торговли нужно крайне осторожно — это может обернуться трагедией.

К покупке грибов надо подходить внимательно, нельзя покупать связки сушёных грибов и домашние засолы с рук в местах несанкционированной торговли, а в супермаркете надо обратить внимание на целостность банки, дату производства и наличие всей информации на упаковке.

Фото: pixabay.com