Что вошло в книгу «Кулинарное путешествие по Алтайскому краю», которую презентовали в Барнауле

В Алтайской академии гостеприимства презентовали книгу «Кулинарное путешествие по Алтайскому краю». Издание подготовили региональное управление по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры и Алтайтурцентр.

В книге сочетаются исторические и современные аспекты кулинарных традиций и особенностей региональной кухни. Подготовкой издания занимался не один автор. В частности, историческую часть книги «Питание и кулинарные традиции населения Алтая в XVIII — начале XX века» написал доктор исторических наук, профессор Александр Старцев. Он рассказал, что исследовательская работа была очень интересной. «Особенности алтайской кухни заключаются в ее удивительном многообразии, как и сама природа края, сочетающая разные климатические зоны», — подчеркивает он. По его словам, разнообразие блюд кухни края является следствием исторического переселения многих народов на территорию сибирских регионов, включая наш.

Как уже сообщал телеканал «Катунь 24», издание может выступать гастрономическим навигатором для туристов и жителей региона.