29 июля 2022 / 16:49
«На кухне с “Мария-Ра”»: готовим хачапури на шпажке, хрустящие овощи и закусочные шарики
Вы можете посмотреть видео на Youtube по
ссылке.
Информационный телеканал
Алтайского края
Алтайского края
На правах рекламы
Токен:
2Vtzqvm9iTL
ИНН:
2225074005
Название:
ООО «Розница К-1»
В программе «На кухне с „Мария-Ра”» в гостях у шеф-повара Бориса Генитенова нумеролог Елена Зар, которая раскроет, что ждет всех нас в новом году по энергии цифр. Готовим не просто суп, а «золотой» крем-суп из кукурузы – символа изобилия и солнечной энергии. Узнайте свой персональный прогноз и рецепт для удачи!
В программе «На кухне с „Мария-Ра”» в гостях у шеф-повара Бориса Генитенова нумеролог Елена Зар, которая раскроет, что ждет всех нас в новом году по энергии цифр. Готовим не просто суп, а «золотой» крем-суп из кукурузы – символа изобилия и солнечной энергии. Узнайте свой персональный прогноз и рецепт для удачи!
Что нас ждет в 2026 году? Какие возможности откроются для разных людей? Елена не просто расскажет об общих трендах, а даст ключи к пониманию вашего личного года на основе даты рождения. Это шанс заранее понять, куда направить энергию, чего остерегаться и как максимально эффективно использовать кармический код наступающего года.
А пока Елена делится цифровыми кодами года, Борис воплощает на кухне кулинарную магию! Главным блюдом станет нежный кукурузный крем-суп – блюдо цвета золота и солнца, традиционно считающееся символом богатства и роста. Это не просто обед, а вкусный ритуал на привлечение процветания!
Почему вы не можете пропустить этот выпуск?
Эксклюзивный прогноз на 2026 год: узнайте, как работает год с точки зрения нумерологии, и получите практические советы.
Магия от шефа: Борис Генитенов покажет, как превратить простые ингредиенты в изысканный ресторанный суп с копчеными нотками.
Приготовьте «золотой» суп, который согреет душу и по поверьям притянет в дом благополучие.
Рецепт крем-супа от Бориса Генитенова
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 300 г
- Морковь – 300 г
- Картофель – 500 г
- Кукуруза консервированная – 1 банка (сохраните сироп!)
- Чеснок – 1 головка
- Сливки 20 % – 500 мл
- Сыр плавленый – 1 банка (около 150–200 г)
- Для фирменных сухариков: багет, копченая паприка, оливковое масло.
Основа аромата: лук и морковь обжариваются до идеальной карамелизации. Чеснок добавляет глубину.
Золотой фон: картофель и кукуруза вместе с сиропом из банки дают супу природную сладость и насыщенный цвет.
Шефская текстура: после варки суп превращается в нежнейшее пюре погружным блендером.
Волшебство кремовости: растворенный плавленый сыр создает бархатистую основу, а сливки добавляют завершающую шелковистость. Главное, не дать супу закипеть после их добавления!
Акцент: хрустящие сухарики из багета с копченой паприкой – идеальный контраст.
Не пропустите старт вкусного и мудрого года!
На правах рекламы
Токен:
2VtzqvH9ggi
ИНН:
2225074005
Название:
ООО «Розница К-1»
Новый год – это время чудес, семейного уюта и, конечно, волшебных ароматов на кухне. Именно с них и начинается наша первая в этом году программа «На кухне с „Мария-Ра”»! Наш шеф-повар Борис Генитенов погружается в атмосферу самого сказочного времени. Он пригласил в студию настоящую волшебницу, способную создавать съедобные шедевры, – пряничного мастера Викторию Саидову.
Новый год – это время чудес, семейного уюта и, конечно, волшебных ароматов на кухне. Именно с них и начинается наша первая в этом году программа «На кухне с „Мария-Ра”»! Наш шеф-повар Борис Генитенов погружается в атмосферу самого сказочного времени. Он пригласил в студию настоящую волшебницу, способную создавать съедобные шедевры, – пряничного мастера Викторию Саидову.
Вместе они посвящают этот выпуск искусству создания рождественских пряников – тех самых, ароматных, расписных, которые стали неотъемлемым символом зимних праздников. Это не просто кулинарный мастер-класс, а путешествие в мир традиций, где каждая пряничная звездочка, домик или ангелочек хранят тепло и любовь.
Что вас ждет в этом выпуске?
- Секреты идеального теста: Борис и Виктория раскроют все тонкости – от правильной карамелизации сахара до момента, когда тесто для пряников становится идеально эластичным и готовым к творчеству.
- Магия праздничных специй: узнаете, как гармонично сочетать корицу, имбирь и другие пряности, чтобы создать тот самый неповторимый рождественский аромат.
- Профессиональные лайфхаки: как добиться идеальной формы, избежать деформации при выпечке и сделать так, чтобы пряники оставались мягкими и вкусными долгое время.
- Искусство глазури: Виктория покажет азы создания белоснежной блестящей сахарной глазури (айсинга) и поделится приемами росписи, которые превратят вашу выпечку в произведение искусства.
Рецепт рождественских пряников:
- Сахар – 250 г
- Сливочное масло – 100 г
- Корица – 5 г
- Имбирь – 5 г
- Соль – щепотка
- Яйцо – 1 шт.
- Сода – 3 г
- Мука – 400–450 г
- Для глазури: яичный белок – 1 шт., сахарная пудра – 200–250 г
Приготовление:
Сахар растопить в кастрюле с толстым дном. Влить 100 мл кипятка, перемешать. Добавить сливочное масло, специи, перемешивать до однородности. Снять с плиты, добавить соду. После того как масса остынет, добавить яйцо, муку, замесить тесто. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 6 часов. Пряники выпекать 8–9 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Для глазури яичный белок взбить миксером с сахарной пудрой, переложить в кондитерский мешок, расписывать готовые остывшие пряники.
Приятного аппетита и творческого настроения!
Ищете рецепт рождественских пряников, который точно получится? Хотите научиться печь и расписывать пряники как профессиональный кондитер? Мечтаете создать дома новогоднюю сказку и удивить близких? Тогда этот выпуск программы «На кухне с „Мария-Ра”» создан специально для вас!
На правах рекламы
Токен:
2VtzqwPBtgi
ИНН:
2225074005
Название:
ООО «Розница К-1»
В финальном выпуске года «На кухне с „Мария-Ра”» в гости к шеф-повару Борису Генитенову пришёл директор барнаульского зоопарка Сергей Писарев.
Это встреча двух страстных увлечений — кулинарии и заботы о животных. Вместе они возьмутся за новогодние салаты с изюминкой. Зрителей ждут свежий и хрустящий «Чафан» и главная сенсация программы — «Скумбрия под шубой»! Авторская интерпретация классики, где привычную сельдь заменит ароматная и нежная скумбрия холодного копчения.
В перерывах между нарезкой овощей и сборкой салатов Борис и Сергей Викторович будут говорить по душам: о новогодних традициях в зоопарке и семье, о забавных историях с питомцами и, конечно, о том, как любовь к готовке помогает создавать уют.
РЕЦЕПТ: «Скумбрия под шубой»
Идея: Более благородная и менее соленая альтернатива традиционному салату. Скумбрия придает блюду насыщенный вкус и нежную текстуру.
Ингредиенты:
- Скумбрия холодного копчения — 1 шт. (или филе — 400–500 г)
- Картофель — 3–4 шт. (средние)
- Морковь — 2–3 шт. (средние)
- Свекла — 2–3 шт. (средние)
- Репчатый лук — 1 крупная головка
- Майонез — 200–250 г
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка), желток вареного яйца или гранатовые зерна.
Пошаговый рецепт:
Подготовьте овощи. Картофель, морковь и свеклу отварите в мундирах до готовности (или запеките в фольге для более яркого вкуса). Остудите и очистите.
Подготовьте рыбу. Если скумбрия целая, аккуратно удалите все кости и кожу. Разберите филе на небольшие кусочки вилкой или пальцами.
Маринуем лук. Лук нарежьте мелкими кубиками. Залейте смесью уксуса, сахара и щепотки соли. Оставьте на 15–20 минут, чтобы ушла горечь, затем слейте маринад.
Натрите овощи. Свёклу взбейте блендером.
Соберите салат слоями. Используйте прозрачный салатник или блюдо для красивого вида.
1-й слой: Картофель. Немного присолите, поперчите и смажьте тонкой сеточкой майонеза.
2-й слой: Рыба. Равномерно распределите кусочки скумбрии.
3-й слой: Маринованный лук.
4-й слой: Морковь. Смажьте майонезом.
5-й слой: Свекла. Аккуратно разровняйте и обильно покройте майонезом, чтобы он пропитал весь верхний слой.
Уберите в холодильник. Накройте салат пищевой пленкой и дайте ему настояться минимум 3–4 часа, а лучше всю ночь. Это ключевой момент для пропитки и гармонизации вкусов.
Подавайте. Перед подачей украсьте зеленью, тертым желтком или гранатовыми зернами.
Салат «Чафан»
Идея: Быстрый, свежий, хрустящий салат с ярким азиатским акцентом. Идеальная альтернатива тяжелым майонезным салатам на праздничном столе.
Ингредиенты:
- Куриная грудка (копченая) — 300 г
- Пекинская капуста — 1 небольшой кочан
- Огурцы свежие — 2–3 шт.
- Морковь — 150–200 г
- Майонез — 3–4 ст. л.
- Сладкий соус чили — 1 ст. л.
Пошаговый рецепт:
Нарежьте мясо и овощи тонкой соломкой.
Сделайте заправку. В отдельной чашке смешайте майонез и соус чили.
Заправьте. Полейте салат приготовленным соусом и хорошо перемешайте.
Не пропустите это вкусное и душевное новогоднее кулинарное приключение!
Эфир программы «На кухне с „Мария-Ра”» с Борисом Генитеновым и Сергеем Писаревым.
На правах рекламы
Токен:
2VtzqwfbRA2
ИНН:
2225074005
Название:
ООО «Розница К-1»
В новом выпуске программы «На кухне с „Мария-Ра”» вас ждет двойное удовольствие – кулинарное и эстетическое!
В этот раз шеф-повар Борис Генитенов пригласил настоящую волшебницу атмосферы – декоратора Ирину Бондаренко. Пока на плите будет томиться ароматный классический бефстроганов с нежнейшим картофельным пюре, Ирина поделится секретами, как украсить дом к Новому году. Вы узнаете, какие тренды в декоре будут актуальны в наступающем году Красной Лошади, как создать праздничное настроение без больших затрат и какие акценты сделают ваше жилище уютным и стильным.
Этот выпуск – идеальный рецепт для подготовки к празднику: вы освоите безупречное главное блюдо для новогоднего стола и получите вдохновение для создания волшебной атмосферы в доме. Готовьтесь к теплому, душевному и очень полезному эфиру!
Что будет в выпуске:
1. Кулинарный мастер-класс от шеф-повара: классический бефстроганов
Борис проведет вас по всем этапам приготовления легендарного блюда русской кухни. Вы научитесь правильно нарезать мясо поперек волокон, добиваться идеальной консистенции соуса и баланса вкусов с добавлением сметаны, кетчупа и соленых огурцов. А в качестве гарнира – воздушное, тающее во рту картофельное пюре по фирменному рецепту.
2. Мастер-класс от Ирины Бондаренко: новогодний дом–2026
Пока блюдо тушится, Ирина даст практические советы по украшению интерьера.
Символика года: Как обыграть в декоре энергию и стихию Красной Огненной Лошади.
Цветовые решения: Какие палитры будут смотреться свежо и современно.
Декор своими руками: Простые и эффектные идеи, которые можно повторить вместе с семьей.
Создание настроения: Как расставить световые и текстильные акценты для уюта.
Ингредиенты для приготовления:
Для бефстроганова:
- Говядина (мякоть) – 400 г
- Шампиньоны – 400 г
- Лук репчатый – 200 г
- Сметана 20 % – 150 г
- Кетчуп – 1,5 ст. л.
- Солёные огурцы – 100 г
- Чеснок – 1–2 зубчика (по вкусу)
- Соль, перец – по вкусу
- Зелёный лук (для подачи)
- Масло (сливочное и растительное) для жарки
Для картофельного пюре:
- Картофель – 500 г
- Молоко – ½ стакана
- Масло сливочное – 100 г
- Соль – по вкусу
Почему стоит посмотреть этот выпуск?
Профессиональные секреты: вы получите проверенную технику приготовления бефстроганова, чтобы мясо всегда было мягким.
Актуальные идеи: узнаете, как встретить новый, 2026 год стильно, от лучшего декоратора.
Экономия времени: пока блюдо готовится, вы учитесь decor-искусству.
Идея для праздника: готовое меню и готовый декор для вашей новогодней ночи.
Уютная атмосфера: душевный разговор двух талантливых женщин о вкусной еде и красоте вокруг.
Не пропустите этот особенный, предновогодний выпуск «На кухне с „Мария-Ра”»! Готовьтесь к празднику вместе с нами вкусно и красиво!
На правах рекламы
Токен:
2VtzqxTTdb8
ИНН:
2225074005
Название:
ООО «Розница К-1»
На этой неделе в программе «На кухне с ,,Мария-Ра”» – настоящий симбиоз кулинарного искусства и медицинской науки! Шеф-повар Борис Генитенов приготовит два идеальных блюда для здорового рациона: нежную запеченную треску и ароматное овощное рагу. Оценит их пользу и расскажет, как правильно питаться всей семьей, наш гость Денис Фуголь, врач-гастроэнтеролог, педиатр и доцент кафедры пропедевтики детских болезней Алтайского государственного медицинского университета. Готовьтесь записывать не только рецепты, но и ценные рекомендации от эксперта!
В центре внимания треска. Почему именно эта рыба? Это диетический источник легкоусвояемого белка, необходимого для мышц и иммунитета. Треска богата йодом для здоровья щитовидной железы, фосфором для крепких костей и зубов, а также витаминами группы B, которые поддерживают нервную систему и энергообмен. В запеченном виде она сохраняет максимум пользы и прекрасно сочетается с овощами.
А гармоничным дополнением станет яркое овощное рагу с брокколи, шампиньонами, сладким перцем и вялеными томатами. Это кладезь клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Вместе блюда создают идеальный дуэт для сбалансированного питания.
Но главная изюминка программы – мнение профессионала в области пищеварения. Денис Фуголь – врач-гастроэнтеролог и педиатр с научным взглядом. Вместе с ведущими он разберет приготовленные блюда по полочкам:
- Обсудит полезные свойства каждого ингредиента.
- Объяснит, как такие продукты влияют на здоровье детей и взрослых.
Даст практические советы по правильному выбору продуктов для завтрака, обеда и ужина, чтобы питание было не только вкусным, но и по-настоящему целебным.
Этот выпуск для всех, кто заботится о здоровом питании своей семьи и хочет понимать, что стоит за процессом приготовления пищи с точки зрения науки. Не пропустите вкусный и полезный разговор на кухне!
Рецепт выпуска: «Запеченная треска с овощным рагу»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Треска филе – 500 г
- Брокколи – 200 г
- Лук репчатый – 200 г
- Морковь – 200 г
- Вяленые томаты – 1 банка
- Перец болгарский – 200 г
- Шампиньоны – 200 г
- Кориандр молотый – 1 ч. л.
- Чеснок – 1 головка
- Соль, перец, свежая зелень – по вкусу
- Растительное масло, бальзамический уксус
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Маринад для рыбы: Треску сбрызнуть растительным маслом, приправить солью, перцем, кориандром и дать промариноваться 30 минут.
- Подготовка овощей: Все овощи помыть, почистить и нарезать примерно одинаковыми кубиками для равномерного приготовления.
- Приготовление рагу: В сковороде или сотейнике обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, позже болгарский перец, шампиньоны и брокколи. Тушить на медленном огне до мягкости овощей. В конце добавить вяленые томаты, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и немного бальзамического уксуса для кислинки.
- Запекание рыбы: Треску выложить на противень и запекать в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут до золотистой корочки.
Подача: Готовую треску подавать с овощным рагу, обильно посыпав свежей рубленой зеленью.
Смотрите выпуск «На кухне с ,,Мария-Ра”» и готовьте с пользой для здоровья!