Команда Алтайской академии гостеприимства заняла второе место на международном фестивале
Завершился IX Международный молодежный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Пасха», проходивший в городе Ларнака. В соревнованиях участвовали шесть команд.
Участники выполняли три конкурсных задания: традиционная пасхальная выпечка по региональным рецептам; оформление пасхального стола с использованием традиционных расписных пасхальных яиц-крашенок и писанок; традиционное пасхальное блюдо – мясо на огне, приготовление по региональному рецепту.
На конкурсе студентки Алтайской академии гостеприимства представили тематический стол «Пасхальный перезвон» с блюдами из алтайских продуктов: фаршированная щука, индейка с белыми грибами, рулет из говядины. В оформлении участницы использовали яйца, разрисованные в техниках гжель, хохлома, городецкая и мезенская роспись.
В номинации «Традиционная пасхальная выпечка» алтайская команда представила кулич, приготовленный по авторскому рецепту из дрожжевого теста с добавлением цукатов из тыквы, моркови и вяленой клюквы. Все ингредиенты студенты готовили сами. Пасхальная выпечка студенток Алтайской академии гостеприимства была признана лучшей.
Представительницы Алтайского края смогли удивить жюри и в конкурсе «Традиционное пасхальное блюдо – мясо на огне». Они приготовили корейку баранины на ребрышках в маринаде из клюквы и горчицы. Блюдо дополнили соус из облепихи и овощи гриль.
По итогам фестиваля команда Алтайской академии гостеприимства награждена дипломом II степени, а также получила специальный приз жюри за форму, в которой выступала, сообщает официальный сайт Алтайского края.
Фото: altairegion.ru
