Завтрак чемпиона: как живет юный хоккеист «Скифов» и на что идут родители ради спорта (плюс рецепт идеального омлета от шефа)
В студии кулинарного шоу шеф-повар Савва Кузнецов встретился с нападающим детской хоккейной команды «Скифы» Марком Симоненко и его мамой Юлией. Пока на плите готовился правильный завтрак — воздушный омлет с цыпленком и легким салатом коул-слоу, — гости рассказали о суровом графике юных спортсменов, самоотверженности родителей и уникальном алтайском клубе, который сегодня уверенно покоряет Москву.
Сельская команда, обыгрывающая столицу
Хоккейный клуб «Скифы» из села Новые Зори Алтайского края — настоящий феномен. Команда мальчишек 2013 года рождения в первенстве Москвы без единого проигрыша прошла группу «В» и сейчас успешно выступает в группе «Б». Как отмечает основатель команды, предприниматель Владимир Попов, цель проекта — не просто доказать, что сельская команда может побеждать лучшие столичные клубы, а вывести алтайский детский хоккей на принципиально новый уровень, сделав регион центром притяжения лучших игроков Сибири.
Условия в клубе беспрецедентные. У «Скифов» есть своя ледовая арена, а все занятия и экипировка предоставляются абсолютно бесплатно.
«Родители только доставляют детей до тренировок и ждут их. Все остальное идет за счет клуба. Наш основатель Владимир Александрович всегда говорит: хватит уже покупать яхты или просто копить деньги, нужно вкладывать в детей, потому что дети — наше будущее», — рассказывает мама хоккеиста Юлия Симоненко.
Жизнь в машине и подъем в 5 утра: обратная сторона детского спорта
Марку 11 лет, он самый младший в команде, но уверенно играет на позиции правого нападающего наравне с 12- и 13-летними ребятами. День юного чемпиона расписан по минутам: подъем в 7 утра, плотный завтрак, школа до часа дня, а затем — сразу на тренировку.
Однако за успехами детей всегда стоит колоссальный труд родителей. По словам Юлии, мамы хоккеистов практически не спят и живут за рулем.
«Марк встает уже на готовый завтрак, а я встаю в 5 утра. Выходных у мам нет. Даже сегодня мы приехали на студию, а у меня в машине стоит мини-холодильник с готовым обедом и ужином, потому что отсюда мы сразу поедем на тренировку и останемся там до самого вечера», — делится Юлия.
Секрет успеха — дисциплина и правильное питание
Отвечая на вопрос о главном секрете успеха молодого хоккеиста, Марк уверенно заявляет: «Дисциплина, подготовка к играм и правильное питание».
Именно поэтому на кухне готовили идеальный белковый завтрак с использованием масла «Алтария». Шеф-повар Савва Кузнецов подчеркнул, что формат масла-спрея (два нажатия — и нужное количество уже на сковороде) особенно важен для спортсменов, которым необходимо строго контролировать калории.
Воздушный омлет с жареным цыпленком
Ингредиенты (на 1-2 порции):
- яйца — 3 шт.
- творог — 2 ст. ложки
- классический йогурт — 1 ст. ложка
- филе бедра цыпленка — 150-200 г
- сыр (твердый или полутвердый) — 30-50 г
- уксус — 1 капля
- растительное масло-спрей «Алтария» — для жарки
- соль, паприка — по вкусу
Приготовление:
- Отделить белки двух яиц в отдельную миску.
- В чашу блендера отправить оставшиеся желтки, одно целое яйцо, творог и йогурт. Пробить блендером до однородного состояния — это основа омлета.
- В миску с белками добавить каплю уксуса (он помогает держать форму) и щепотку соли. Взбить миксером или венчиком до крепкой, устойчивой пены.
- Разогреть сковороду на минимальном огне, сбрызнуть маслом. Вылить творожно-яичную основу, накрыть крышкой и дать ей схватиться.
- Филе цыпленка нарезать небольшими кусочками и обжарить на отдельной сковороде с маслом, добавив соль и паприку до золотистой корочки.
- Натертый на мелкой терке сыр аккуратно вмешать во взбитые белки.
- Выложить белковую массу поверх схватившейся основы на сковороде, равномерно распределить («как тортик»). Накрыть крышкой и готовить до упругости белка.
- Когда омлет готов, сложить его пополам, как сэндвич, а внутрь (или рядом) выложить обжаренного цыпленка.
Легкий салат Коул-Слоу с томатами
Ингредиенты:
- свежая капуста — 150 г
- морковь — 1 шт.
- болгарский перец — 1/2 шт.
- томаты — 1-2 шт.
- зернистая горчица — 1 ч. ложка
- классический йогурт — 2 ст. ложки
- растительное масло «Алтария» — пара капель
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Болгарский перец нарезать мелкой соломкой.
- Сложить овощи в миску, посолить и слегка перемешать, чтобы капуста и морковь дали свежий сок.
- Томаты нарезать небольшими кубиками и отправить к овощам.
- Для заправки добавить зернистую горчицу, йогурт и пару пшиков масла «Алтария». Тщательно перемешать.
«Готовьте правильные завтраки, болейте за команду "Скифы" и питайтесь вкусно!» — подвел итог кулинарной встречи Савва Кузнецов, провожая юного чемпиона на очередную тренировку.
