Алтайский край сохраняет статус столицы российского сыроделия

Крупнейшая выставка в сфере индустрии питания «Продэкспо-2026» проходит в Москве. Алтайский край представляют 20 компаний. Одним из участников масштабного события стала компания «Киприно». Ее генеральный директор Денис Зюзин заявил: участие в выставке – это больше, чем просто продвижение алтайских брендов. Здесь гости могут познакомиться с уникальной культурой производства сыра, центром которой остается наш регион. 

Почему Алтайский край? Так сложилось исторически. В советские времена существовали три главные сыродельные зоны: Алтайский край, Краснодар и Армения. Во времена создания пищевой промышленности в 30-х годах ученые выбрали наш регион из-за качественной кормовой базы для коров. В области сыроделия существует такое понятие, как «сыропригодность молока». В Алтайском крае она высокая за счет самой природы произрастающих здесь разнотравий.

Сыры компании "Киприно" созревают от трех месяцев до года, рассказал генеральный директор Денис Зюзин. Первая составляющая процесса – это сырье, вторая – высокий уровень технологии производства, позволяющей хранить продукцию длительное время.

«На стенде видно, что все алтайские сыры нарядные и солнечные. Это говорит о том, что постоянно, каждый день за этим сыром идет уход. Это труд не одного человека, а целого коллектива. Те, кто находится возле сыра, это преданные и светлые люди. И в том числе благодаря этому получается солнечный продукт. Мы несем свою миссию, продвигая Алтайский край по всей России», – отметил Денис Анатольевич.