В Барнауле открылось заведение, стилизованное под кафе-закусочную советской эпохи

Кафе открыл Барнаульский пивоваренный завод. По словам председателя совета директоров БПЗ Андрея Солодилова, открывшееся заведение — продукт коллективного творчества всего завода. Сотрудники принимали участие в воссоздании интерьера и меню кафе 80-х: приносили из дома старые вещи и искали по знакомым фрагменты той эпохи, достали с полок «Книги о вкусной и здоровой пище», искали рецепты в Интернете. 

Отличием нового кафе стал не только стильный интерьер, но и принципиальное решение руководства БПЗ не подавать гостям разогретые в микроволновке блюда. На кухне закусочной стоит современное оборудование для приготовления свежей пищи. И если посетитель захочет купить чебурек — вкусный советский чебурек — то его пожарят, а не разогреют уже готовый. Кроме этого, чтобы не делать большую наценку на напитки и блюда меню, предприятие отказалось от аренды помещения для кафе, а также от официантов и дорогой посуды. 

Для БПЗ развитие непрофильного направления — возможность расширить бизнес. В этом году аналогичное заведение откроют в микрорайоне на Гущина. Цель — открыть такие закусочные в каждом районе города. 

О том, почему это заведение больше подходит мужской компании, о вобле, завернутой в газету и о том, соответствует ли современное кафе советскому времени, читайте в авторской колонке тележурналиста канала «Катунь 24» Владимира Токмакова на сайте katun24.ru.