29 апреля 2023 / 21:51
«Хлебный край»: о смыслах и магии русской народной песни
Вы можете посмотреть видео на Youtube по
ссылке.
Информационный телеканал
Алтайского края
Алтайского края
Вкус хлеба изменился за последние 30 лет. Это не фантомная мнительность людей старшего поколения. Елена Егорова, заведующая кафедрой технологии хранения и переработки зерна АлтГТУ, доктор технических наук, раскрыла технологические изменения в производстве современного хлеба, а также в выращивании зерна, которые перестроили биохимию конечного продукта. В новом выпуске «Хлебного края» мы разберёмся, почему современные ГОСТы заботятся о безопасности, но «плюют» на вкус, как отказ от отлёжки муки убивает аромат выпечки и почему вкусный хлеб сегодня нужно ещё поискать. Также покажем сюжет, как от работы специалистов по искусственному осеменению коров зависит рост продуктивности алтайского стада, и репортаж с 33-го краевого конкурса техников-осеменаторов.
Алтайским аграриям удалось выправить фитосанитарную ситуацию на полях края благодаря системному подходу. Об этом рассказал в интервью Никита Шпагин, врио руководителя филиала Россельхозцентра по Алтайскому краю и Республике Алтай, подводя итоги 2025 года. В выпуске также сюжет о целинной эпопее на Алтае. Зрители увидят, как первые целинники в сорокоградусный мороз сходили с вагонов в лёгкой одежде, строили с нуля совхозы и элеваторы, поднимали миллионы гектаров целины и закладывали фундамент нынешних рекордных урожаев.
Сегодня их эстафету продолжают те, кто проверяет десятки тысяч тонн семян, ставит тысячи геоточек на полях и запускает агродроны с мультиспектральными камерами. В программе — подробный разбор, как цифровые системы, фитоэкспертиза и беспилотники помогают Алтаю держать фитосанитарную обстановку под контролем даже в непростые по погоде годы, а также истории людей, благодаря которым аграрный статус края подкрепляется не словами, а результатами.
Как связаны рекордные урожаи во всём мире с ценой на зерно и масличные культуры на Алтае? Этот вопрос Валерий Гачман, президент Союза зернопереработчиков Алтая, в интервью назвал главной темой предстоящей 19-й Зимней зерновой конференции в Белокурихе. В эксклюзивном интервью вы узнаете, почему рекордный урожай сои в 9 млн тонн не радует аграриев, зачем нам нужен доступ к китайскому рынку кормовой муки, который уже совершил переворот в мукомольной отрасли Казахстана, и как рекордное производство пальмового масла в мире бьёт по алтайским фермерам.
В выпуске также сюжет о рекордном урожае в Алтайском крае в 2025 году: 18 хозяйств показали фантастическую урожайность выше 50 центнеров с гектара, а агрофирма «Нива» поставила абсолютный рекорд — почти 66 центнеров. Расскажем про уникальные тыквенные блины, которыми будут удивлять на «Сибирской масленице», и про то, как алтайские аграрии осваивают выращивание индейки и производство чипсов со вкусом том-ям.
Готовимся к важным переменам в земельном законодательстве. О новом порядке установления границ сельхозугодий в 2026 году рассказала адвокат, специалист по аграрным вопросам Екатерина Быстрова. В чем суть системы «двух ключей», почему за борщевик теперь могут изъять участок и как новые правила помогут защитить пашню от застройки жилыми комплексами?
В выпуске также сюжет об изменениях в алтайских сёлах по программе комплексного развития сельских территорий. Покажем, как в районах строят бассейны и ледовые дворцы, открывают агроклассы и возводят целые коттеджные поселки для специалистов, чтобы жизнь на земле стала комфортнее городской.
Новые тренды в образовательной стратегии АГАУ: цифровые лаборатории, ДНК-анализ и практика на реальном производстве. Как вуз переходит на новый технологический уклад и зачем студентам агродроны — в нашем репортаже.
В выпуске также Маргарита Черданцева, эксперт молочной отрасли, блогер @milk_somelier, рассказала о свойствах молока, которые с современными технологиями позволяют его использовать по-новому. Разбираемся, в чем разница между видами обработки и почему «магазинное» молоко иногда лучше подходит для кулинарных шедевров, чем домашнее.