Качество местного козьего молока проверили в Алтайском крае
Специалисты Алтайского филиала ЦОК АПК исследовали образцы молока из Новоалтайска. Эксперты проверили продукт на наличие растительных жиров и сухого молока, все показатели оказались в пределах нормы.
Специалисты лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» исследовали образцы партии питьевого козьего стерилизованного молока с массовой долей жира 3,8 %. Продукт произвели в Новоалтайске.
Специалисты методом газовой хроматографии определяли соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот, чтобы подтвердить, что молоко действительно является козьим и не разбавлено растительными аналогами. Также исследовались органолептические свойства — вкус и запах должны быть чистыми, сладковатыми, с выраженным привкусом кипячения, без посторонних оттенков.
Все исследованные показатели оказались в пределах нормы. Признаков добавления в продукцию сухого молока также не обнаружили.
Алтайский край занимает первое место в Сибирском федеральном округе и шестое среди всех регионов России по объемам производства молока. В хозяйствах региона всех категорий получают более 1 млн тонн в год, что составляет около 3 % от всего объема сырого молока в стране.
