Учёные: готовая еда и фастфуд запускают опасное перерождение мышц ног в жир

Злоупотребление ультраобработанной пищей приводит к накоплению жировых прослоек внутри бедренных мышц даже при отсутствии лишних калорий и регулярных физических нагрузках. К такому выводу пришла международная группа исследователей, опубликовавшая результаты работы в научном журнале Radiology, пишут «Известия».

В масштабном эксперименте приняли участие свыше шестисот добровольцев без признаков суставных патологий. Медики проанализировали рацион участников и с помощью бесконтрастной магнитно-резонансной томографии детально изучили структуру их мышечных волокон. В категорию вредных продуктов вошли готовые сухие завтраки, маргарин, сладкая газировка, хот-доги, замороженная пицца, пакетированные снеки и промышленная выпечка.

Результаты сканирования показали выраженную жировую дегенерацию тканей у тех, в чьём меню преобладала глубоко переработанная еда. Вместо плотных мышечных волокон в толще бедра формировались жировые пласты. При этом эффект проявлялся одинаково отчётливо независимо от суточной калорийности рациона, пола, возраста и уровня подвижности человека.

По словам ведущего автора исследования Зехры Аккая, скрытое перерождение мышц несёт отложенную угрозу опорно-двигательному аппарату. Мускулатура бедра служит естественным каркасом и стабилизатором коленного сустава. Потеря мышечной плотности увеличивает ударную нагрузку на колено, создавая предпосылки для развития остеоартроза задолго до появления первых болевых симптомов.