Грибной сезон на Алтае: где собирать белые, опята и грузди в сентябре
С наступлением осени в лесах Алтайского края стартовала главная волна сбора грибов — рассказываем о самых урожайных районах и правилах безопасности.
Сентябрь в Западной Сибири и на Алтае традиционно считается пиком сезона тихой охоты. Умеренное тепло в сочетании с регулярными осадками создают идеальные условия для плодоношения грибниц. В лесах региона начинается третья, самая богатая волна, позволяющая наполнить корзины как деликатесными боровиками, так и грибами для масштабных домашних заготовок на зиму
Главные трофеи алтайского леса в сентябре
- Белый гриб (боровик): визитная карточка реликтовых сосновых боров региона. В первой половине сентября идёт сбор осеннего слоя. Искать боровики стоит во мху, на песчаных почвах и прогреваемых солнцем опушках сосновых массивов. Традиционными центрами притяжения любителей белого гриба остаются леса Волчихинского, Новичихинского, Мамонтовского, Ребрихинского, Троицкого и Павловского районов.
- Опята (осенние): массово появляются на вырубках, поваленных берёзах и старых пнях. Основной слой обычно стартует в первой декаде сентября и продолжается до серьёзных заморозков. За опятами чаще всего отправляются в смешанные перелески Первомайского района (Фирсово, Бобровка), окрестности посёлков Черницк и Ягодное, а также в леса Залесовского округа и Тальменского района.
- Грузди (сырые, сухие, чёрные): основа сибирской засолки. В начале осени их собирают под слоем хвои и опавшей листвы в Павловском, Троицком, Егорьевском и Топчихинском районах, а также в Барнаульском ленточном бору.
- Маслята и рыжики: в изобилии растут в молодых хвойных посадках и на опушках сосняков. За ними едут в сторону Зудилово, Озёрок, Калманки и по направлению к Павловску.
- Подтопольники (тополевая рядовка): специфический сибирский осенний гриб, массовый сбор которого начинается ближе к 20-м числам сентября в пойменных тополёвках вдоль Оби, Чарыша и других рек края.
Грибной календарь региона по декадам
- 1–10 сентября: массовый выход боровиков в борах, сбор маслят, лисичек и первая волна осеннего опёнка.
- 11–20 сентября: пик сбора опят на пнях и валежнике, устойчивый урожай груздей, рыжиков и подосиновиков.
- 21–30 сентября: сбор поздних опят, маслят и подтопольников вплоть до наступления устойчивых ночных заморозков.
Правила безопасности и закон
Главное правило любого грибника — класть в корзину только те экземпляры, в съедобности которых нет ни малейших сомнений. У опят существуют опасные ядовитые двойники, включая смертельно токсичную галерину окаймлённую и ложноопята. Собранный урожай необходимо переработать в течение первых суток: грузди требуют обязательного длительного вымачивания со сменой воды для удаления горечи, а условно-съедобные грибы обязательно отваривают со сливом первого отвара.
Кроме того, любителям природы следует помнить об уголовной ответственности за сбор краснокнижных видов грибов. В лесах Алтайского края категорически запрещено срывать такие редкие находки, как саркосома шаровидная, спарассис курчавый (грибная капуста), сетконоска сдвоенная и мухомор шишкообразный.
