Новые требования для пивной пены установили в России
В России вступил в силу новый межгосударственный ГОСТ на пивные напитки, который снижает требования к высоте пены и пеностойкости.
Новый межгосударственный ГОСТ на пивные напитки вступил в силу в России. Теперь пивная пена не должна быть выше 15 мм, а её стойкость — 1 минуту. Ранее нормы для пива были 30 мм и 3 минуты соответственно.
Для пивных напитков, содержащих сок, и безалкогольных версий — высота пены не менее 20 мм, пеностойкость не менее 1 минуты, отметили в ТАСС.
Согласно ГОСТу, пивные напитки производятся из пива (не менее 40 %) или пивного сусла (не менее 40 % массы сырья) с добавлением фруктового, овощного, растительного и пряно-ароматического сырья, которое не разрешено для производства пива. В отличие от пива, допускается большее количество сахаросодержащих продуктов.
