С 1 ноября в России начнет действовать новый ГОСТ на хурму. Он устанавливает правила для фрукта, предназначенного для продажи в свежем виде и промышленной переработки.
Как объяснили специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», нововведение унифицирует требования к оценке, хранению и обращению с продукцией. Главное изменение — статус документа: если прежний стандарт был национальным российским, то новый стал межгосударственным. Его приняли страны — участницы Межгосударственного совета по стандартизации для упрощения взаимной торговли.
В новом ГОСТе подробно описаны три товарных сорта — высший, первый и второй, а также допустимые дефекты. Небольшие поверхностные изъяны разрешены, если они не влияют на безопасность. Например, для первого и второго сортов допускаются зарубцевавшиеся пятна от вредителей, следы града могут занимать не более 1–2 кв. см, а «черная сеточка» — до четверти поверхности. Незрелые и перезрелые плоды не допускаются. Плоды высшего и первого сортов сортируют по диаметру или массе, при этом разница между фруктами в одной упаковке не должна превышать 10 мм.
Также в стандарте появились разделы, которых не было раньше: правила приемки, методы контроля, требования к упаковке, маркировке и транспортировке. Даны рекомендации по хранению: при температуре 0,5–1,5 градуса и влажности 85–90 % хурма сохраняет свежесть до 7 суток, а в естественных условиях — не более 2 дней. Базовые требования безопасности остаются прежними: контролируются токсичные элементы, остатки пестицидов и наличие гельминтов. Сам ГОСТ применяется добровольно, однако все участники рынка обязаны соблюдать техрегламенты ЕАЭС и декларировать соответствие продукции.
