Минпромторг России предложил гостиницам, пансионатам, домам отдыха, кафе и ресторанам обозначать в меню отдельную категорию — «русский завтрак». Соответствующая концепция опубликована на сайте ведомства.
В такой завтрак могут входить каши, блины, сырники, творог, ряженка, квас, морсы, пироги, мясные и рыбные блюда. Среди традиционной выпечки перечислены калачи, сайки и баранки. Набор продуктов заведения смогут формировать в различных сочетаниях.
Авторы инициативы отмечают, что сейчас в российских заведениях чаще предлагают континентальные, английские и французские завтраки, а блюда русской кухни и региональные гастрономические традиции представлены реже.
Предполагается, что региональные и муниципальные власти будут содействовать внедрению нового формата. Кроме того, Минпромторг вместе с рабочей группой по популяризации традиционной русской кухни планирует разработать специальную эмблему, с помощью которой заведения смогут обозначать такие завтраки.
Инициатива носит рекомендательный характер и не предполагает обязательной замены существующего меню. Кафе и рестораны с выраженной национальной специализацией, например грузинской, японской или итальянской кухней, участвовать в проекте не планируют.
