Представители Роскачества рассказали о методах выбора красной рыбы
Продукт является популярным компонентом блюд к новогоднему застолью.
Россиянам посоветовали в Роскачестве обращать внимание на цвет, структуру и ткани красной рыбы при её покупке, слова экспертов приводит РИА Новости.
Цвет свежей и здоровой красной рыбы должен быть ровным, не тусклым, на рыбе не должно быть пятен и разводов. Для качественной рыбы характерен естественный, не слишком яркий оттенок красного цвета, излишняя яркость может свидетельствовать о наличии в рыбе красителей.
Также сотрудники профильного ведомства призвали россиян обращать внимание на состояние мышечных волокон мяса которые должны быть плотными, признаками плохого качества продукта могут быть повреждения и расслоения рыбной поверхности, которой следует оставаться ровной и чистой.
Специалисты также обратили внимание на состав красной рыбы, который в нормальных условиях должен содержать только саму рыбу и соль, без каких-либо консервантов и красителей.
«В соленых лососевых рыбах содержание соли регламентируется ГОСТ: малосоленая продукция — 3-5%, слабосоленая продукция — 5-8%. Однако содержание соли в соленых тихоокеанских лососевых рыбах регулируется отдельным ГОСТ: малосоленая продукция — 3-5%, слабосоленая — 5-9%, среднесоленая — 9-12%, крепкосоленая — более 12%» — заключили представители Роскачества.
