Сибирские ученые изобрели фиолетовый хлеб
Он более полезен и питателен, чем обычный.
Ученые Омского ГАУ создали цветную пшеницу с повышенным содержанием полезных для организма человека веществ. Об особенностях разработки рассказали в пресс-службе университета.
Омские ученые активно работают над улучшением пищевых свойств хлеба.Они имеют богатый опыт выращивания пшеницы, в частности, цветной – синей, черной, фиолетовой.
«Хлеб должен не только питать, но и приносить пользу для здоровья. Поэтому мы создали коллекцию цветной пшеницы, которая отличается повышенным содержанием антиоксидантов, микронутриентов (цинк, железо), антоцианов. Антоцианы – это соединения, которые не вырабатываются в организме человека, мы их получаем из фруктов и овощей», — пояснил профессор, доктор с-х наук, Владимир Петрович Шаманин.
Муку, полученную из фиолетовозерной пшеницы, используют для выпечки хлеба, кексов и блинчиков.
До +28: о погоде в Алтайском крае 26 сентября
По данным Алтайского ЦГМС, 26 сентября без осадков.
В Алтайском крае днём +23…+28 градусов. Без осадков. В утренние часы местами туман. Ветер юго-западный 2-7 м/с, местами по югу порывы до 13 м/с.
В Барнауле днём +25…+27 градусов. Без осадков. Ветер юго-западный 2-7 м/с.
