В 40 % роллов «Филадельфия», сделанных в России, обнаружили кишечную палочку

Роскачество завершило исследование роллов «Филадельфия», закупленных в сетевых ресторанах японской кухни, специализированных магазинах и службах доставки, а также торговых сетях. Во всех изделиях обнаружены многочисленные несоответствия по показателям безопасности. Об этом сообщают «Известия» со ссылкой на главу Роскачества Максима Протасова.

«В 40 % роллов, исследованных нами, обнаружена кишечная палочка (колиформные бактерии). В 100 % случаев, то есть во всех роллах „Филадельфия“, которые вошли в закупку, и из ресторанов (в том числе премиум-сегмента), и из торговых сетей, и из специализированных магазинов формата take away, выявлены превышения по количеству микроорганизмов. Всё это может говорить о неправильном хранении, то есть несоблюдении температурного режима, как компонентов, так и конечного продукта, о нарушении санитарно-гигиенических норм при производстве и так далее», — сказал он.

В некоторых роллах также обнаружили бактерии листерии и золотистого стафилококка.

Теперь Роскачество планирует выйти с инициативой по нормированию микробиологических показателей в роллах.