Учёные выяснили, что кофе с молоком усиливает работу иммунитета
Молочные белки усиливают действие кофейной кислоты.
Молочные белки усиливают действие кофейной кислоты.
В ходе специальных экспериментов ученые из Копенгагенского университета выяснили, что кофейный напиток, усиленный молочными белками, может активизировать работу иммунных клеток и снизить риск развития тяжелых воспалительных процессов, возникающих в организме.
Специалисты подвергли клетки иммунной системы людей, воздействию двух кислот – кофейной и хлорогеновой. Вызвав воспаление, они подавили негативную реакцию с помощью антиоксидантов, входящих в состав кофейных зерен. А если их усилить действием аминокислоты цистеин, входящей в состав молока или сливок, полезный эффект возрастет почти в два раза. Об этом сообщает сетевое издание «Учительская газета» со ссылкой на The Journal of Agricultural and Food Chemistry.
