Ученые назвали продукт, вызывающий онкологические заболевания

Ученые из Королевского университета Белфаста пришли к выводу, что чрезмерное употребление мясной продукции, обработанной нитритами для увеличения срока годности, может спровоцировать развитие онкологии. Об этом сообщает «МИР 24» со ссылкой на журнал Nature NPJ Science of Food.

Исследователи в течение восьми недель кормили часть мышей мясом, обработанным нитритом, в количестве не больше 15 %. Другая группа грызунов получала мясо без консервантов, а третьей не давали мяса вообще. В итоге у животных из первой группы обнаружили намного больше злокачественных опухолей, чем у мышей из двух других.

Этот эксперимент позволил сделать вывод, что регулярное употребление колбасных изделий и копченостей способно вызвать онкологию. Ученые рекомендовали заменить изделия из переработанного мяса на более полезные виды этого продукта, производителей призвали прекратить обрабатывать продукцию нитритами.