Какой берёзовый сок нельзя пить? Рассказывает диетолог
Для сбора сока лучше использовать хорошо укоренившиеся взрослые деревья, так как сок поднимается от корней.
Если сок стал мутным, с неприятным кисловатым запахом и вкусом, то употреблять такой продукт нельзя, предупредила главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова.
Она отмечает, березовый сок лучше собирать в экологически чистых местах, вдали от города и крупных магистралей. Набирать напиток лучше в небольшие ёмкости, поскольку он практически не хранится.
Березовый сок следует собирать так, чтобы не нанести вред дереву.
«Не следует собирать березовый сок впрок, в больших количествах, так как он практически не хранится, даже в холодильнике. При относительно теплой температуре процесс брожения может начаться буквально в течение нескольких часов. Сок при этом становится мутным, приобретает неприятный кисловатый запах и вкус, употреблять такой продукт в пищу нельзя», — сказала Стародубова в интервью РИА Новости.
