Автоматизированное производство итальянских сыров запускают в Алтайском крае
Предприятие в селе Зимари в Калманском районе установило новую линию. На ней будут изготавливаться мягкие сыры по технологии плавления.
Итальянский сыр впервые в Алтайском крае теперь будут производить автоматизированно. Раньше молочный продукт в регионе изготавливали только вручную.
Линию алтайская компания получила ещё два года назад. Но из-за эпидситуации установку начали на прошлой неделе, когда приехала делегация из Италии. Производитель лично настроил оборудование. А сотрудники предприятия прошли обучение. Кстати, первый сыр планируют произвести уже в этом месяце.
Итальянский сыр будут производить в 6 основных этапов, основной – плавление. Его уже опробовали в Зимарях. При 70 градусах переработали первые 200 килограммов сырного зерна. Тем самым проверили работу оборудования.
«Это позволит нашему предприятию увеличить в два раза выпуск продукции, расширить ассортиментную линейку и выйти нам на мировой рынок с качественным хорошим продуктом», – уточнил директор компании-производителя молочной продукции Олег Махнаков.
