Информационный телеканал
Алтайского края
Реклама на Катунь 24 // (3852) 999-800
Версия для слабовидящих
18 ноября 2021 / 20:37

Как новые правила убоя скота в Алтайском крае повлияли на рынок мяса?

Запрет на подворный убой скота для продажи мяса напугал и фермеров, и покупателей. Как новые правила повлияют на качество продукта, а также какая сейчас ситуация на рынке, узнала наша съёмочная группа.

Татьяна Ерёмина всегда торговала исключительно крестьянским мясом. Сегодня на её прилавке такой же продукт, только заготовленный на бойне, под контролем ветеринарных врачей, с соблюдением всех санитарных норм. 

Вопреки покупательским опасениям, поставки крестьянского мяса на рынки не прекратились. Например, Андрей привёз из Поспелихинского района 36 свиных туш и 10 бараньих. Местным фермерам не приходится самостоятельно везти скот до бойни. Всё  централизованно.

За безопасность мяса, обработанного на бойне, можно не волноваться. Вся продукция, поступающая на рынок, обязательно проходит через ветлабораторию. Здесь выявляют опасные для человека и животных заболевания. При обнаружении мясо уничтожается в присутствии ветеринарного врача и поставщика. Сегодня существует опасность, что фермеры, совершившие убой у себя на подворье, выйдут продавать мясо на стихийные рынки.

Обработка мяса на бойне позволяет избегать подобной опасности. Участие ветеринарного специалиста на всех этапах обеспечивает качество продукции. 

На сегодняшний день на территории края работает 76 предприятий, которые оказывают давальческие услуги по убою животных.

Предприниматели, решившие обустроить соответствующее всем требованиям убойное предприятие, могут получить государственную субсидию. Она компенсирует затраты на приобретение оборудования. Сейчас в крае переходный период. Но положительный опыт соседних регионов, в которых уже несколько лет существует запрет на подворный убой скота для продажи, даёт надежду на стабилизацию ситуации.

Нужно больше информации? Ищите в Яндексе!
Проекты телеканала
Эксклюзивные программы от журналистов телеканала "Катунь 24"

Актуальные новости Алтайского края от корреспондентов краевого телеканала «Катунь 24».

Встречаем утро нового прекрасного дня с ведущими телеканала «Катунь 24». Хорошее настроение гарантировано!

Ежедневное интервью с самыми интересными жителями края и гостями нашего региона.

Православная церковь сегодня вспоминает Георгия Победоносца – христианского святого, великомученика, наиболее почитаемого святого с таким именем и одного из наиболее известных святых в христианском мире. Существует множество вариантов его жития, как канонических, так и апокрифических. Согласно каноническому житию, пострадал во время Великого гонения при императоре Диоклетиане и после восьмидневных тяжких мучений в 303 (304) году был обезглавлен.

Традиции и обычаи 

Юрьев день – праздник пастухов. В былые времена их в поле кормили мирской яичницей и одаривали подарками. У южных славян Юрьев день вместе с Дмитриевым (8 ноября) делили год на два полугодия: «Юрьевское» и «Дмитровское».

У восточных славян Егорьев день – главный скотоводческий праздник в году. В это время впервые выгоняли скот на пастбище. У южных славян и в Карпатах в эту дату проводили ритуальное доение овец, делали первый замер молока. Овцу, предназначенную для первого доения, украшали венком из цветов и трав. На котёл, в который её доили, вешали отдельный венок.

В этот день проводили различные магические обряды, защищающие скотину от волков, сглаза, нечистой силы, укусов насекомых, а также направленные на плодовитость и благополучие животных в период летнего выпаса.

В Белоруссии, на Украине и в Болгарии крестьяне выходили в поле осмотреть посевы. Иногда приглашали священнослужителей, проводивших молебны и освящавших землю. Хозяева с утра обходили принадлежащие им участки земли, устраивали в поле трапезу. Остатки пищи после трапезы закапывали в землю. Чтобы увеличить урожайность посевов и защитить их от засухи и града, хозяева кувыркались по земле. Для защиты земли от непогоды в поле втыкали ветки, освященные в церкви в Вербное воскресенье. Чтобы у коров было больше молока, в некоторых областях их выводили на зеленеющие поля злаковых культур.

Было принято «окликать» молодоженов. С этой целью молодёжные группы ходили по домам тех пар, которые поженились менее года назад, окликали их по имени отчеству, исполняли для них венчальные песни. Молодежь за «окликание» от супружеской четы получала угощение и подарки.

На западнорусских территориях и на востоке Белоруссии жгли большие общесельские костры. У Южных славян Юрьев день считался началом полугодия, которое продолжалось до Дмитриева дня (8 ноября).

С Юрьева дня отменялись многие запреты на еду. Можно было есть молодое мясо, зелень, молочные продукты, молодые овощи. Первое надоенное молоко раздавали соседям, чтобы помянуть души умерших предков.

Георгия Победоносца (покровителя этого дня) считали защитником полей, земных плодов и домашнего скота. Ему молились о хорошем урожае, а также о защите животных от болезней, ведьм и других напастей.

Приметы и поверья

По погодным явлениям этого дня определяли, каким будет урожай:

  1. Если на Егория тепло, то лето не за горами.
  2. В этот день нельзя ничего вязать, и даже брать в руки шерстяные изделия. Иначе волки всех овец перегрызут.
  3. Ругаться и кричать на Юрия нельзя, а то грозой убьёт.
  4. Сильный дождь идёт – много травы вырастет.
  5. Если на Егория луна находится в стадии роста, дует порывистый ветер и пасмурно, то такая погода продержится ещё достаточно долго .
  6. Комары в стаи сбиваются – к потеплению.
  7. Увидеть утром росу – к хорошему урожаю проса.
  8. Иней на деревьях – к богатому сбору гречихи.
  9. Дождь – к отличному урожаю злаковых культур, но вот гречка не уродится в этом году.
  10. Безветренное ясное утро – хороший знак. Ранние посевы – удачные, сбор урожая с них будет отменным.
  11. Если с утра было холодно, пасмурно или дождливо, а к вечеру распогодилось, то удачными станут поздние посевы.
  12. Если с 6 на 7 мая ночь теплая, то хлеб созреет до первых морозов.
  13. Южный ветер – к богатому урожаю, северный – к ранним заморозкам осенью.
  14. Если лист на берёзе крупный, то и урожая жди хорошего.
  15. Хозяйки на ночь вывешивали на улицу влажное полотенце. Если к утру оно высохнет, то огурцов в этом году будет много.

6 мая на свет появляются трудолюбивые, организованные и разумные люди. Они ответственны и последовательны. Доводят любые дела до конца и не принимают поспешных решений. Делают все по плану, никогда не ленятся и успевают выполнять большой объем работы в установленные сроки. На таких людей можно положиться. Они сдерживают обещания и не позволяют себе пустых и необоснованных высказываний.

По поверью, именинник дня будет хорошо ухаживать за животными. В качестве талисмана ему подходит оникс. Этот камень дает способность властвовать над другими людьми, проясняет ум и позволяет проникать в замыслы противника. Он укрепляет память и охраняет от внезапной смерти и покушений на жизнь.

По материалам сайта vsyamagik.ru

По данным Алтайского ЦГМС, 6 мая местами небольшие дожди.

В Алтайском крае днём +22…+27 градусов. Местами небольшие дожди. Ветер южный 4-9 м/с, местами порывы до 16 м/с.

В Барнауле днём +23…+25 градусов. Во второй половине дня небольшой дождь. Ветер южный 4-9 м/с.