Делимся рецептами вкусных напитков, которые согреют вас этой осенью

Горячий коктейль из моркови и яблок

Для двух больших порций коктейля вам понадобится:

• 6 или больше яблок, чтобы получилось два стакана сока;
• палочка корицы;
• 2 звездочки аниса;
• 2 горошины душистого перца;
• ½ чайной ложки кардамона;
• веточка розмарина;
• 2 моркови;
• ломтик имбиря толщиной примерно 2,5 см или больше, если хочется усилить вкус;
• ½ чайной ложки молотой корицы;
• ½ чайной ложки молотого мускатного ореха.

Приготовление:

Выжать яблочный сок и перелить в кастрюлю, добавив специи. Прикрыть крышкой, довести до кипения и подержать на огне 1–2 мин., после чего дать напитку настояться 5–10 мин. Затем сок со специями нужно процедить через мелкое сито.

Разлейте напиток по стаканам, добавьте свежевыжатый сок моркови и имбиря и перемешайте. Коктейль можно посыпать молотой корицей и мускатным орехом. Если хотите сделать напиток более горячим и сладким, вскипятите морковный сок вместе с яблочным.

Индийский чай масала

Потребуется:

• 350 мл воды;
• 100 мл молока;
• 4 горошины черного перца;
• 10 слегка размятых зеленых стручков кардамона;
• щепотка зеленого фенхеля;
• небольшая палочка корицы;
• чайная ложка очищенного и мелко нарезанного имбиря;
• черный чай (можно взять чайный пакетик);
• сахар и соль по вкусу.

Приготовление:

Смешать в кастрюле воду, молоко, имбирь и специи, довести до кипения, затем убавить огонь до среднего или слабого и оставить на 15 мин. Постарайтесь следить за напитком — молоко может убежать. Положите в кастрюлю заварку или чайный пакетик и оставьте на огне на 1 мин. или дольше, если любите крепкий чай. Затем перелейте напиток в чашку и добавьте сахар и соль по вкусу.

Горячая карамель

Потребуется:

• 100–130 г коричневого сахара;
• 2 столовых ложки воды;
• 100–130 г густых сливок;
• 1 чайная ложка морской соли;
• 1 чайная ложка экстракта ванили.

Приготовление:

Положите сахар в глубокую кастрюлю или сотейник, добавьте воду и растапливайте на среднем огне, пока не закипит. После этого сироп варится 5–7 мин. — он должен стать темно-коричневым. Медленно влейте сливки и перемешайте. Теперь нужно добавить соль и экстракт ванили, еще раз помешать напиток и оставить кипеть 2–3 мин., чтобы смесь загустела. Жидкую карамель можно разлить в кофейные чашки, немного остудить и пить теплой.

Шоколадно-тыквенный латте со специями и кокосовой стружкой

Потребуется:

• ¾ стакана кокосового молока;
• столовая ложка тыквенного пюре;
• чайная ложка коричневого сахара;
• ¼–½ чайной ложки смеси специй для тыквенного пирога*;
• ¼ чайной ложки экстракта ванили;
• ¼ чайной ложки экстракта кокоса (по желанию);
• 3-4 столовых ложки любимого порошка какао;
• 150–250 мл горячего кофе;
• 2 столовые ложки обжаренной кокосовой стружки;
• взбитые сливки.

* Смесь специй можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно смешать столовую ложку молотой корицы, 2 чайные ложки молотого имбиря, по ½ чайной ложке душистого перца, молотой гвоздики и мускатного ореха.

Для шоколадной глазури:

• столовая ложка карамельного сиропа;
• пакет шоколадных капель для выпечки.

Приготовление:

В стеклянной мерной чаше или посуде для микроволновки взбейте кокосовое молоко, тыквенное пюре, сахар и специи для пирога. Подогрейте в микроволновой печи 1–2 мин., чтобы смесь стала горячей, но не закипела. Теперь нужно всыпать порошок какао, экстракты ванили и кокоса и тщательно взбить. Перелейте напиток в кружку или высокий стакан, добавьте горячий кофе, столовую ложку кокосового молока, взбитые сливки. Чтобы приготовить глазурь, в отдельную миску выложите шоколадную стружку, смешайте с карамельным соусом и поставьте в микроволновку примерно на 15 с.,  пока шоколад не растает. Перемешайте смесь и украсьте готовый латте глазурью и кокосовой стружкой.

Яблочный глинтвейн

Потребуется:

• литр яблочного сока;
• нарезанная полосками кожура апельсина;
• палочка корицы (можно взять еще одну для украшения);
• 3 звездочки гвоздики;
• сахар или мед по вкусу.

Приготовление:

На медленном огне 5–10 мин. подогреть яблочный сок со специями и апельсиновой кожурой. Добавить мед или сахар, если хочется сделать сладкий напиток. Перелить глинтвейн в бокалы, украсить полоской цедры и палочкой корицы.

Ореховый горячий шоколад

Потребуется:

• 200 мл молока из фундука;
• чайная ложка с горкой ореховой пасты из фундука;
• 40 г шоколадной стружки (можно сделать самостоятельно из темного шоколада с содержанием какао 70–90 %).

Приготовление:

Молоко и пасту нужно подогреть в кастрюле на медленном огне, постоянно помешивая. Затем насыпать в чашку шоколадную стружку, влить немного горячего молока, чтобы получилась густая смесь, добавить оставшееся молоко и перемешать.

Приятной и теплой осени! 

По материалам