В Роскачестве рассказали, какой квас не является квасом на самом деле
Роскачество изучило пользующийся спросом квас и назвало лучшие, по версии организации, напитки, а также выяснило, какие производители за квас выдавали обычный газированный напиток.
Высшей оценки от Роскачества удостоились квас «Вятский», «Очаковский», «Силич», «Букет Чувашии» и «Желтая бочка». Отмечается, что квасу «Вятский» присвоен российский Знак качества.
А вот напитки марки «Каждый день» и «Русский особый» назвать квасом в Роскачестве не могут: показатели массовой доли органических кислот и концентрации летучих компонентов в них могут косвенно говорить об изменении технологии производства кваса.
В квасе «Каждый день» состав летучих компонентов оказался нехарактерным для данного напитка, что может говорить о том, что процесс брожения был нарушен. Напиток, который именует себя квасом «Русский особый», и вовсе изготовлен по ГОСТу для «напитков безалкогольных» и полностью ему соответствует, а не по ГОСТу для квасов.
