Учёные создали устройство, непрерывно производящее вино

Аттингер надеется, что микро-винодельня поможет экспертам виноделия глубже понять процессы ферментации. 

Брожение, как объясняется в пресс-релизе EPFL, является очень важным для формирования вкусовых качеств вина — различные штаммы дрожжей дают различные вкусовые оттенки.  

Устройство Аттингера призвано помочь виноделам экспериментировать с различными процессами брожения. 

Его преимуществами являются быстрота процесса и размеры — оно способно непрерывно производить около одного миллилитра вина в час. 

Руководитель лаборатории микросистем EFPL Филипп Рено отметил, что хитроумное изобретение можно использовать для приготовления пива в домашних условиях, но добавил, что «есть небольшая хитрость — используется упрощённый процесс, и результаты получаются не такие, как в нормальном вине».