На этой неделе в программе «На кухне с ,,Мария-Ра”» – настоящий симбиоз кулинарного искусства и медицинской науки! Шеф-повар Борис Генитенов приготовит два идеальных блюда для здорового рациона: нежную запеченную треску и ароматное овощное рагу. Оценит их пользу и расскажет, как правильно питаться всей семьей, наш гость Денис Фуголь, врач-гастроэнтеролог, педиатр и доцент кафедры пропедевтики детских болезней Алтайского государственного медицинского университета. Готовьтесь записывать не только рецепты, но и ценные рекомендации от эксперта!
В центре внимания треска. Почему именно эта рыба? Это диетический источник легкоусвояемого белка, необходимого для мышц и иммунитета. Треска богата йодом для здоровья щитовидной железы, фосфором для крепких костей и зубов, а также витаминами группы B, которые поддерживают нервную систему и энергообмен. В запеченном виде она сохраняет максимум пользы и прекрасно сочетается с овощами.
А гармоничным дополнением станет яркое овощное рагу с брокколи, шампиньонами, сладким перцем и вялеными томатами. Это кладезь клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Вместе блюда создают идеальный дуэт для сбалансированного питания.
Но главная изюминка программы – мнение профессионала в области пищеварения. Денис Фуголь – врач-гастроэнтеролог и педиатр с научным взглядом. Вместе с ведущими он разберет приготовленные блюда по полочкам:
- Обсудит полезные свойства каждого ингредиента.
- Объяснит, как такие продукты влияют на здоровье детей и взрослых.
Даст практические советы по правильному выбору продуктов для завтрака, обеда и ужина, чтобы питание было не только вкусным, но и по-настоящему целебным.
Этот выпуск для всех, кто заботится о здоровом питании своей семьи и хочет понимать, что стоит за процессом приготовления пищи с точки зрения науки. Не пропустите вкусный и полезный разговор на кухне!
Рецепт выпуска: «Запеченная треска с овощным рагу»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Треска филе – 500 г
- Брокколи – 200 г
- Лук репчатый – 200 г
- Морковь – 200 г
- Вяленые томаты – 1 банка
- Перец болгарский – 200 г
- Шампиньоны – 200 г
- Кориандр молотый – 1 ч. л.
- Чеснок – 1 головка
- Соль, перец, свежая зелень – по вкусу
- Растительное масло, бальзамический уксус
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Маринад для рыбы: Треску сбрызнуть растительным маслом, приправить солью, перцем, кориандром и дать промариноваться 30 минут.
- Подготовка овощей: Все овощи помыть, почистить и нарезать примерно одинаковыми кубиками для равномерного приготовления.
- Приготовление рагу: В сковороде или сотейнике обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, позже болгарский перец, шампиньоны и брокколи. Тушить на медленном огне до мягкости овощей. В конце добавить вяленые томаты, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и немного бальзамического уксуса для кислинки.
- Запекание рыбы: Треску выложить на противень и запекать в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут до золотистой корочки.
Подача: Готовую треску подавать с овощным рагу, обильно посыпав свежей рубленой зеленью.
Смотрите выпуск «На кухне с ,,Мария-Ра”» и готовьте с пользой для здоровья!
