Почему пшеница покидает своё место на пьедестале сельхозкультур, как казахстанский экспорт бьёт по сибирским мукомолам и что заставляет аграриев сеять себе в убыток? Изучаем свежую аналитику и мнения экспертов с 19-й Зимней зерновой конференции в Белокурихе. В выпуске также интервью эксперта молочной отрасли, блогера @milk_somelier Маргариты Черданцевой и технолога-менеджера барнаульской компании пищевых ингредиентов «Максимум» Евгении Сундеевой обо всех секретах современных технологий по производству сметаны: почему «сметанка» с ложкой, которая стоит, может оказаться подделкой, куда пропала фирменная кислинка и как правильно читать этикетки в магазине.