Россияне стали есть в четыре с половиной раза больше красной рыбы со времён СССР
Эксперты подсчитали объёмы поедания лососёвых пород в стране и выяснили, как изменились пищевые привычки граждан за последние десятилетия.
Эксперты подсчитали объёмы поедания лососёвых пород в стране и выяснили, как изменились пищевые привычки граждан за последние десятилетия.
Уровень потребления красной рыбы в России по сравнению с советскими показателями вырос в четыре с половиной раза. Если в 1950 году на одного жителя страны приходилось всего 0,6 килограмма лососёвых в год, то к 2025 году эта цифра достигла 2,7 килограмма. Такие данные привёл член правления Российского союза промышленников и предпринимателей (РСПП), кандидат экономических наук Герман Зверев, передаёт РИА Новости.
По расчётам экономиста, исторический пик пришёлся на 2023 год, когда благодаря рекордному вылову тихоокеанских лососей среднее годовое потребление на душу населения подскочило до 4,8 килограмма. Стремительный же перелом гастрономических привычек начался ещё в начале нулевых годов, когда на отечественный прилавок хлынул массовый импорт норвежской сёмги.
Как отмечает Зверев в своей научной работе, со второй половины 1950-х и вплоть до начала 1990-х годов рацион советских граждан в части тихоокеанских лососей оставался весьма скромным. Взрывной интерес к продукту и расширение ассортимента на рынке произошли уже в современной истории.
При этом общее количество рыбной продукции в меню россиян всё ещё недотягивает до медицинских стандартов. Ранее глава Росрыболовства Илья Шестаков заявлял, что граждане страны ежегодно недоедают около 5 килограммов рыбы относительно рекомендованной Минздравом нормы в 28 килограммов.
