Как выбрать качественное мороженое, рассказали специалисты в Алтайском крае
Роспотребнадзор дал рекомендации по выбору мороженого.
Роспотребнадзор Алтайского края рекомендует при выборе мороженого обратить внимание на несколько моментов. На этикетке важно изучить название продукта – мороженое с добавлением растительных жиров должно обозначаться как «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром». В зависимости от массовой доли молочного жира выделяют молочное (не более 7,5 %), сливочное (8–11,5 %), кисломолочное (не более 7,5 %), пломбир (не менее 12 %) и мороженое с заменителем молочного жира. Вес порции должен быть указан в граммах, а не в миллилитрах.
Качественное мороженое должно быть равномерно окрашено – оттенки белого зависят от процента жирности (чем выше жирность, тем желтее цвет). Мороженое делится на мягкое и закаленное – вынутое из морозильной камеры оно должно откалываться, а не размазываться. Деформация указывает на нарушение режима хранения, а ощущение песка при еде – признак повторного замораживания, что может вызвать расстройство кишечника. На упаковке должны быть указаны состав, производитель, дата производства, срок и температура хранения. В России действует обязательная маркировка мороженого – продукцию можно проверить через приложение «Честный знак».
