Куриные лапти, кручёное сало: какие кулинарные мастер-классы пройдут на «Всероссийском дне поля» в Алтайском крае
Гостей ждут дегустации и мастер-классы, на которых можно не только попробовать, но и научиться готовить.
На площадке «Гастрофестиваль» "Всероссийского дня поля" именитые шеф-повара поделятся фирменными рецептами и секретами приготовления блюд из алтайских продуктов.
16 июля
- 12:00–12:30 Полба с грибами и томленым зайцем в печи (шеф-повар Владимир Астроушко)
- 13:00–13:30 Блюдо русской кухни «Куриные лапти» (шеф-повара Артём Агафонов и Анна Кольцова)
- 14:00–14:30 «Алтайские функциональные продукты: тренды и возможности», дегустация «Сырный складень с домашней котлетой» (шеф-повар Артём Агафонов)
- 15:00–15:30 Скоблянка с томленой говядиной (шеф-повар Андрей Мытник)
- 16:00–16:30 Раки по-сибирски с бочковыми солеными огурцами, хреном и сметаной (шеф-повар Илья Богдан)
- 17:00–17:30 Рулет из цыпленка с сыром (шеф-повар Артём Агафонов)
17 июля
12:00–12:30 Курник с куриными потрошками, жареными грибами, папоротником и зеленой гречкой (шеф-повар Владимир Астроушко)
13:00–13:30 Куриный окорочок, фаршированный курино-грибным муссом с пряной полбой (шеф-повар Максим Дудкин)
14:00–14:30 Крученое сало со снытью (шеф-повара Анна Кольцова, Валерий Тямкин)
15:00–15:30 «Алтайское сыроделие и туризм. Локальные секретные ингредиенты (папоротник и кедровый орех)». Дегустация «Печёная свёкла с обжаренным алтайским сыром с кедровыми орешками» (шеф-повар Артём Агафонов)
16:00–16:30 Сбитень с алтайскими ягодами и хреном (шеф-повар Андрей Мытник)
17:00–17:30 Приготовление национального функционального продукта «Толкан» (шеф-повар Виталий Тебереков)
18 июля
- 12:00–12:30 Мастер-класс «Техника росписи имбирных пряников» (шеф-повар Светлана Дедкова)
- 13:00–13:30 Мастер-класс «От семечки до прилавка: как мы создаём свежесть и красоту круглый год» (шеф-повар Екатерина Ковешникова)
