Домашние заготовки считают выгоднее покупных 51 % участников опроса ЮMoney и «Одноклассников». При этом 17 % респондентов не пытаются подсчитать их реальную себестоимость.
Заготовками занимаются 56 % опрошенных: большинство — в городских квартирах, остальные — на дачах или в обоих местах. Регулярно, каждый сезон, запасы делают 47 %. Самые активные месяцы — август и сентябрь.
Чаще всего участники опроса готовят соленья и маринады — 76 %, варенье и джемы — 61 %, компоты и пастеризованные соки — 56 %. Овощи и ягоды замораживают 53 %, капусту квасят 40 %, домашние полуфабрикаты делают 35 %.
Только собственный урожай используют 43 % респондентов, ещё 30 % совмещают его с покупными продуктами. За сезон 22 % тратят на заготовки от 3 тысяч до 6999 рублей, каждый пятый — более 7 тысяч. Основные расходы приходятся на сахар, соль, уксус, специи, банки, крышки и принадлежности для закатки.
Главная причина делать запасы — уверенность, что домашнее вкуснее и качественнее: так ответили 68 %. Возможность использовать свой урожай ценят 51 %, удобство зимой — 35 %, семейные традиции — 34 %. Удовольствие от процесса получают 27 %, а экономию среди мотивов называют 23 %.
Рецепты чаще берут у родителей — 39 %, ищут в интернете — 32 % или находят в семейных тетрадях — 22 %.
Опрос прошёл в октябре 2026 года среди более 1,5 тысячи пользователей ЮMoney. Мужчины составили 60 % участников, женщины — 40 %. Большинству респондентов — 35 лет и старше.
