Сергей Марсаков провёл на специальной военной операции два года, дослужился до руководителя группы и получил статус ветерана боевых действий. Вернувшись к мирной жизни, он решил начать дело с нуля — и выбрал микрозелень. Сегодня его цех в Бийске работает автоматически, а продукцию покупают рестораны и санатории Белокурихи.
От лотка с зеленью до контракта
Идея появилась в декабре прошлого года. Технологии Сергей изучал сам — по материалам из интернета, тестировал сорта: руколу, горошек, мизуну. Клиентов искал лично. Приходил к шеф-поварам ресторанов и директорам санаториев Белокурихи, ставил перед ними лоток со своей продукцией и заводил разговор. К концу беседы потенциальный покупатель, как правило, съедал всю зелень — сомнений в сотрудничестве не оставалось.
Продукт Сергей поставляет в технологичном контейнере с двойным дном, чтобы избежать протекания, в индивидуальной упаковке и прямо на корне — так зелень дольше сохраняет свежесть и хруст.
«По возвращении к мирной жизни я знал, что надо создать какое-то предприятие с нуля. Сейчас мы здесь стоим, а через два года будет несколько филиалов. Чтобы продолжать приносить пользу и краю, и жителям, в том числе создать рабочие места — в первую очередь для таких же, как я», — говорит предприниматель.
Автоматизация и учёба в «Моём бизнесе»
Цех полностью автоматизирован: температуру, влажность, полив и вентиляцию Сергей контролирует со смартфона. Помогли и знания, полученные в центре «Мой бизнес» — там он прошёл региональную образовательную программу «Начни своё дело». Программа разработана по поручению губернатора Алтайского края Виктора Томенко и адаптирована под реалии участников СВО и меры господдержки, действующие в регионе. В центре предпринимателя научили основам маркетинга, налогообложению и документообороту.
«Мы работаем с Сергеем Михайловичем уже год, и как администратор нашего ресторана могу сказать, что это тот самый случай, когда можно доверить на 100 %. Хороший поставщик — это не просто логистика, а часть команды. Сергей Михайлович как раз такой: ответственный, внимательный», — рассказывает администратор ресторана Марина Черникова.
В ноябре при поддержке управления Алтайского края по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры Сергей отправит первую партию зелени в крупную федеральную сеть. А в следующем году планирует открыть большую теплицу.
