Сырный бизнес с нуля: как алтайский предприниматель за год покорила рынок
День российского предпринимательства представители малого и среднего бизнеса в Алтайском крае встречают на своих производствах. Некоторым предприятиям удалось не только найти свою нишу, но и стремительно развить производство менее чем за год.
Наталья Куликова — мама троих детей и молодой предприниматель. До того как открыть собственное дело, она оказывала юридические услуги. Теперь её небольшое предприятие производит сыры, востребованные на рынках Сибири. Продукция идёт и как закуска, и как основа для блюд. Решиться на столь кардинальную смену сферы было непросто, ведь предпринимательство всегда связано с риском.
От юриста до сыровара
«Никто не начинает предпринимательство в отсутствие смелости, а всё остальное подсказал рынок», — объясняет Наталья Куликова, исполнительный директор компании «Родной Алтай». По её словам, ключевую роль сыграли поездки с центром «Мой бизнес» на различные мероприятия и бизнес-миссии. Именно там стало очевидно: простые люди, пробуя продукт, уделяют большое внимание сыру.
Исследование рынка подтвердило догадку: действующие производители не полностью обеспечивают запрос населения. Так родилась идея делать собственный сыр дорблю быстрого созревания, сырные снеки, лавандовый сыр и другие сорта.
Рост объёмов и географии
Ровно год назад вместе с партнёром Наталья открыла сыроварню. С того момента линейка выпускаемых видов сыра существенно расширилась, как и география распространения. Уже в первый год пришлось докупать новое оборудование — старое с изначальными объёмами перестало справляться.
Директор компании «Родной Алтай» Алексей Ткачев признаётся: путь становления был тернистым. «Конечно, молока мы испортили довольно много, пока ставили технологии — это было сложно. Но мы собрались с силами. Изначально была ванна на 200 литров, а теперь у нас две ванны по 300 и одна на 500 литров. Объёмы растут, рынок покупателей расширяется», — рассказывает он.
При разработке новых марок сыра из цельного молока компания опирается на отзывы потребителей, среди которых теперь как розничные сети, так и рестораны.
Поддержка малого бизнеса
Благодаря таким небольшим, но смелым производителям Алтайский край остаётся одним из лидеров в стране по устойчивости малого бизнеса. В текущем году на развитие таких предпринимателей в регионе выделено более 424 миллионов рублей. Все эти средства возвращаются и приумножаются — в виде налогов и хорошо оплачиваемых рабочих мест.
