Барнаульский кондитер назвала главные праздники, когда люди массово скупают торты
Восьмое марта, Пасха и 1 сентября – традиционные дни пиковых нагрузок для кондитеров. Однако самым неожиданным открытием в бизнесе стал новогодний ажиотаж на сладости. Об этом в программе «Персона» на телеканале «Катунь 24» рассказала барнаульский кондитер Алла Гефке.
«Для меня это было удивительно, потому что я никогда не ела торт на Новый год, а люди, оказывается, едят, и очень много», – призналась предприниматель.
Она также отметила, что к 8 Марта кондитерские готовятся с особым размахом, так как подарочные наборы десертов давно стали праздничной классикой. В топах продаж традиционно остаются пирожные макарон, зефирные цветы и корпоративные комбонаборы.
По словам Аллы, даже при больших объёмах заказов многолетний опыт позволяет ей собирать десерты на глаз с точностью до нескольких граммов. Например, однажды из пяти тортов, которые нужно было сделать ровно по килограмму, три получились идеальными, один весил 998 граммов, а другой – 1002 грамма.
