Информационный телеканал Алтайского края
Реклама на Катунь 24: (3852) 999-800
Сельское хозяйство
Образование и наука

Алтайские учёные разработали способ быстрее проращивать зерно

Исследователи АлтГТУ им. Ползунова запатентовали метод проращивания зерна с использованием экстракта морской капусты. 

Автор патента, доцент кафедры технологии продуктов питания Анна Снегирева ведет исследования с 2019 года. Учёные искали способ нейтрализации антипитательных веществ, содержащихся во всех зерновых и бобовых культурах. Такие вещества мешают усвоению белков и минералов в организме. 

«Мы искали натуральный и эффективный способ ускорить этот биологический процесс. В литературе описаны методы с использованием химических веществ, электричества или ультрафиолетового излучения. Нас же заинтересовал природный источник йода и биологически активных веществ – ламинария», – пояснила Анна Снегирева.

Сушеную морскую капусту настаивают в воде в течение нескольких часов. Полученным экстрактом заливают зерно для ускорения проращивания. Сейчас технологией пользуются при производстве йодированных овсяно-гречневых хлебцев. 

Эксклюзивные программы от журналистов телеканала "Катунь 24"

Актуальные новости Алтайского края от корреспондентов краевого телеканала «Катунь 24».

Встречаем утро нового прекрасного дня с ведущими телеканала «Катунь 24». Хорошее настроение гарантировано!

Ежедневное интервью с самыми интересными жителями края и гостями нашего региона.

Образование и наука
Фото: Сгенерировано нейросетью

Международная группа учёных впервые за три десятилетия обновила доказательство легендарной теоремы о раскраске карт и в десятки тысяч раз ускорила ключевые алгоритмы для цифровых систем.

Международная команда математиков из Дании, Японии и Канады представила новое доказательство знаменитой теоремы о четырёх красках — одной из самых коварных головоломок в истории науки

Суть загадки родилась в 1852 году, когда студент из Лондона Фрэнсис Гатри раскрашивал карту Англии. Он заметил странную закономерность: чтобы ни у каких двух соседних графств не совпадал цвет, трёх красок всегда не хватает, пять — уже явно с избытком, а вот четырёх цветов всегда оказывается достаточно для карты абсолютно любой сложности. Единственное строгое правило задачи: соседними считаются регионы с общей границей-линией, а касание в одной точке (как на шахматной доске) соседством не признаётся. Вопрос казался наивной школьной забавой, но лучшие профессора Великобритании не смогли объяснить, почему четырёх красок всегда хватает для плоскости, и застряли в тупике.

В 1879 году лондонский математик Альфред Кемп заявил, что доказал теорему, придумав изящный трюк — так называемые цепочки Кемпа. Он предложил менять цвета целыми цепочками соседних стран так, чтобы освобождать нужный цвет для спорного региона. Научный мир признал победу, работу напечатал журнал Nature, а автор купался в славе 11 лет. Триумф рухнул в 1890 году: учёный Перси Хивуд наглядно показал, что логика Кемпа ломается, как только в центре карты оказывается область с пятью соседями. В этом случае цепочки перекраски накладываются друг на друга и взаимно уничтожаются, а карта остаётся нераскрашенной. Доказать удалось лишь то, что хватит пяти цветов, а вот для четырёх доказательство развалилось.

Решить проблему вручную оказалось невозможно: для строгого ответа требовалось нарисовать и проверить тысячи сложнейших комбинаций границ. Лишь в 1976 году математики из Иллинойса впервые в истории доверили доказательство суперкомпьютеру, который молотил данные 1200 часов и перебрал 1482 базовых фрагмента карт. Тогда это вызвало скандал в академической среде, ведь ни один человек не мог перепроверить машинный код вручную карандашом на бумаге.

Группа математиков: датчане Миккель Труп и Карстен Томассен, японец Кен-ити Каварабайаши и канадец Бойян Мохар — в своей свежей работе перевернула алгоритмическую сторону задачи. Учёные проверили уже 8202 конфигурации, но научили алгоритм упрощать огромные карты не по отдельным фрагментам, а целыми параллельными блоками. В итоге скорость вычислений взлетела в 50 тысяч раз: для карт на миллион областей перебор теперь занимает доли секунды, что на практике критически важно для маршрутизации сотовых вышек, распределения частот радиосвязи и планирования микросхем.

Сельское хозяйство
Фото: Катунь 24

Уборочная кампания продолжается в регионе.

По оперативным данным на утро 23 сентября, валовой сбор зерна в Алтайском крае превысил 3,1 млн тонн. Хозяйства региона убрали 79 % площадей, занятых зерновыми и зернобобовыми культурами.

Более чем на 90 % работы провели аграрии следующих территорий: Михайловский район, муниципальный округ Кулундинский район, Новичихинский район, муниципальный округ Ключевский район, Угловский район, Залесовский муниципальный округ, муниципальный округ Панкрушихинский район, Смоленский и Косихинский районы.

Уборочная кампания проходит своевременно, в том числе благодаря слаженной работе топливных компаний. Максимальную оперативность демонстрирует ООО «Газпромнефть», сообщает Минсельхоз региона. В августе компания выполнила план поставки ГСМ на 135 %. С начала сентября план отгрузок выполнили наполовину.

Образование и наука
Фото: ИИ

Ранее считавшаяся единым видом группа на самом деле включает четыре самостоятельных вида.

Международная группа исследователей выделила новый вид папуанских пингвинов — Pygoscelis kerguelensis, обитающих на островах Кергелен в Индийском океане.

Результаты исследования опубликованы в журнале Communications Biology. Ученые изучили геномы 64 пингвинов из десяти колоний, расположенных в разных частях ареала.

До сих пор папуанских пингвинов, которых также называют пингвинами Генту, относили к одному виду с несколькими подвидами. Однако анализ ДНК показал значительные генетические различия между популяциями. В результате исследователи предложили признать четыре самостоятельных вида. Три из них ранее считались подвидами, а популяция с островов Кергелен впервые получила отдельный видовой статус.

Внешне юго-восточные папуанские пингвины мало отличаются от своих ближайших родственников. Основные различия ученые обнаружили в размерах тела и звуках, которые издают птицы. По оценкам исследователей, разделение четырех видов произошло примерно 300–500 тысяч лет назад. Причиной стала географическая изоляция отдельных популяций.

Отдельное внимание ученые уделили будущему нового вида. Из-за изменения климата к 2050 году островные популяции папуанских пингвинов могут потерять часть подходящих для жизни территорий. Возможности для перемещения при этом ограничены: колонии на островах Кергелен находятся далеко от других мест обитания вида.

Лента новостей