В преддверии негласного Тыквенного Спаса, который отмечают 31 октября, специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали, чем полезна королева осени, как ее выбирать и какие блюда из нее приготовить.
Тыква — универсальный продукт, который легко вписывается в рацион худеющих. По содержанию железа она обходит яблоки, а бета-каротина в ней больше, чем в моркови. В составе присутствуют витамины группы В, С, Е, РР и широкий спектр минералов. Витамин Е — мощный антиоксидант, тормозящий старение, а тыквенный сок укрепляет иммунитет.
При выборе плода специалисты советуют ориентироваться на целую гладкую кожуру без пятен и длинный сухой хвостик. Мускатная тыква грушевидной формы отличается высоким содержанием сахара и идеально подходит для десертов. Твердокорая ценится семенами, а крупноплодная долго хранится и хорошо раскрывается в запеченном виде.
Эксперт рекомендует хранить тыкву в темном прохладном месте при температуре от +2 до +15 градусов, не допуская соприкосновения плодов друг с другом. Толстокорые сорта пролежат без потерь несколько месяцев, а сладкие столовые лучше пустить в дело как можно скорее. От покупки разрезанной тыквы стоит отказаться: это не только нарушение требований СанПиН, но и прямой риск для здоровья.
