Индекс окрошки: сколько стоит приготовить летний суп в 2025 году в Алтайском крае

«Катунь 24» посчитала, во сколько рублей обойдётся приготовление порции окрошки (300 г) жителям Алтайского края. За основу был взят классический рецепт: варёная колбаса (60 г), картофель (60 г), свежий огурец (1 шт., 40 г), яйцо (1 шт., 50 г), редис (30 г), зелёный лук (15 г), укроп (10 г), квас или кефир (250 мл) с добавлением сметаны (1 ст. л.).

В 2025 году стоимость 60 г варёной колбасы составит 30,84 руб., 60 г картофеля обойдётся в 5,14 руб., один маленький огурец (около 40 г) – 4,80 руб., редис – 6,13 руб. за 30 г, одно яйцо (50 г) – 8,68 руб.

Зелёный лук (15 г) – 12,30 руб., укроп (10 г) – 8,16 руб.

В классическом рецепте чаще используется квас (25,56 руб. за 250 мл) или же кефир (26,47 руб. за 250 мл).

Конечно же, добавим сметану – 15 г (или 1 ст. л.) стоит 4,49 руб.

Подведём итоги: стоимость одной порции (300 г) окрошки без жидкости составит 76,05 руб., с добавлением кваса и сметаны – 106,10 руб., заменив квас кефиром – 107,01 руб.

При расчётах использовались данные Алтайкрайстата за 2025 год и расчёт средней стоимости товара в крупных сетевых магазинах.