Готовим сырную тарелку из всего лишь одного вида мягкого сыра!
Секретами делится эксперт молочной отрасли, технолог-дегустатор Маргарита Черданцева.
Запечённая рыба, овощные закуски, домашние пельмени и фруктовые десерты — праздничный стол к встрече года Огненной Козы можно сделать разнообразным без сложных рецептов. Рассказываем, что приготовить на Новый год — 2027, как сочетать блюда и какие идеи взять из восточных традиций.
Овощные закуски, запечённая рыба, салаты с зеленью и фруктовые десерты могут стать основой праздничного меню к встрече 2027 года — года Огненной Козы. Тем, кто хочет добавить застолью восточного колорита, подойдут пельмени и длинная лапша: в китайской новогодней традиции эти блюда символизируют достаток и долголетие.
По китайскому календарю год Огненной Козы начнётся 6 февраля 2027 года. Этот знак также называют Овцой или Бараном. Поэтому привычная встреча Нового года в ночь с 31 декабря на 1 января и наступление нового года по восточному календарю — разные праздники. Использовать образ Козы в январском оформлении стола можно как праздничную тему, не привязывая к ней календарную дату.
При составлении меню стоит отделять культурные традиции от кулинарной фантазии. Рыба, пельмени и лапша действительно связаны с символикой китайского Нового года, но это не специальный набор блюд исключительно для года Козы. Их подают с пожеланиями благополучия, семейного единства и долгой жизни.
Ниже — идеи праздничного меню, а не обязательные правила: блюда можно сочетать между собой, заменять ингредиенты и адаптировать к вкусам гостей.
Для начала застолья можно приготовить несколько небольших закусок вместо одного большого блюда. Например, запечь сладкие перцы и подать их с мягким сыром, зеленью и оливковым маслом. Красные и жёлтые овощи помогут поддержать тёплую цветовую гамму праздничного стола.
Ещё один вариант — рулетики из баклажанов с творожным сыром и грецкими орехами. Для более лёгкой версии начинку можно сделать из запечённых овощей с чесноком и зеленью.
На общей тарелке удобно объединить:
Такую подачу можно оформить в виде венка: разложить продукты по кругу, чередуя цвета, а в центре поставить соус. Это авторская идея оформления, не связанная с обязательными новогодними обычаями.
Для тематического меню подойдут салаты, в которых заметны зелень, овощи и фрукты. Например, можно соединить запечённую свёклу, мягкий сыр, салатные листья и грецкие орехи, а для заправки смешать растительное масло с лимонным соком.
Другой вариант — салат с грушей, сыром и рукколой. Его можно подать порционно, добавив немного орехов и заправку по вкусу. Если сочетание фруктов и сыра нравится не всем гостям, ингредиенты удобно поставить отдельно.
Для более сытного блюда подойдёт салат с запечённой курицей, огурцом и зеленью. В качестве заправки можно предложить на выбор привычный майонез или соус на основе натурального йогурта.
Отказываться от оливье и других семейных блюд ради символа года необязательно. Тематическую подачу можно создать за счёт оформления: например, выложить салат порционно и украсить зеленью, а не менять весь состав.
Если хочется включить в меню блюдо с китайской праздничной символикой, можно выбрать целую рыбу. В китайском языке её название созвучно слову, связанному с избытком и достатком, поэтому рыбу подают как пожелание благополучия.
Для домашнего праздничного ужина подойдёт запечённая рыба с лимоном и зеленью. Вокруг можно разложить овощи, а соус подать отдельно, чтобы каждый гость выбрал нужное количество.
Если целая рыба неудобна для вашей компании, альтернативой станут порционные куски или филе. Это уже адаптация праздничной идеи, а не точное воспроизведение традиционной подачи.
Китайские пельмени цзяоцзы связывают с достатком: их форма напоминает старинные слитки. Кроме того, совместная лепка становится частью семейной подготовки к празднику.
Для собственного новогоднего меню можно выбрать привычные домашние пельмени или попробовать вариант с овощной начинкой. Подать их удобно на большом блюде, поставив рядом несколько соусов.
Ещё одно символическое блюдо — длинная лапша, которую в новогодней традиции связывают с долголетием. Для праздничного ужина её можно приготовить с грибами, овощами, курицей или креветками. Если на столе уже есть несколько сытных закусок, лапшу лучше сделать самостоятельным горячим, а не дополнительным гарниром ко всему меню.
Необязательно строить весь ужин вокруг восточных традиций. Если гости предпочитают птицу, центральным блюдом может стать курица или индейка, запечённая с яблоками и пряными травами.
Для овощного горячего подойдут:
Это варианты тематического домашнего меню, а не блюда, которые якобы «предпочитает» символ года. Выбирать их стоит по вкусу и удобству приготовления.
Завершить ужин можно запечёнными яблоками с корицей, грушевым пирогом или небольшими творожными десертами с ягодами. Порционная подача позволит не разрезать большой торт посреди застолья.
Для общего блюда подойдут мандарины, виноград, груши и яблоки. Фруктовую тарелку можно дополнить небольшим количеством сухофруктов и орехов, если их едят все гости.
Если хочется продолжить китайскую новогоднюю тему, можно обратить внимание на няньгао — рисовый пирог, который традиционно связывают с ростом и продвижением в новом году. Однако это элемент общей праздничной символики, а не особый десерт года Огненной Козы.
Чтобы праздничный стол не превратился в набор несвязанных блюд, можно выбрать один из двух подходов.
Для домашнего ужина с привычными вкусами:
Для ужина с отсылками к китайской новогодней традиции:
Во втором варианте рыба, пельмени и лапша будут не просто блюдами, а понятными праздничными пожеланиями — достатка, благополучия и долголетия. Именно с этими значениями их связывают в традиции китайского Нового года
Международная конференция по мерам и весам приняла резолюцию о переходе к непрерывному отсчёту времени UTC без регулярного добавления високосных секунд.
Участники 28-й Генеральной конференции по мерам и весам приняли резолюцию о технических мерах для обеспечения непрерывности UTC — Всемирного координированного времени. Документ вошёл в число семи резолюций, утверждённых 15 октября 2026 года, сообщается на сайте Международного бюро мер и весов.
Речь идёт об изменении системы, в которой для согласования атомного времени с вращением Земли используют дополнительные, или високосные, секунды. Такие корректировки позволяют учитывать неравномерность вращения планеты, но усложняют работу компьютерных сетей, навигационных и других систем, которым необходима точная синхронизация.
Переход к непрерывной шкале предполагает отказ от регулярных секундных поправок. Для большинства людей такие изменения останутся незаметными: они касаются прежде всего технических принципов отсчёта времени, а не привычного перевода часов.
При этом в опубликованном сообщении Международного бюро мер и весов говорится о принятии резолюции, но её полный текст не приведён. Поэтому детали перехода — в том числе дата 20 мая 2027 года и увеличение допустимого расхождения между временем вращения Земли и UTC до одного часа — требуют дополнительного подтверждения.
На встрече в Красноярске говорили о защите молодёжи от финансовых схем, подготовке специалистов и возможностях профессиональной реализации в регионах округа.
Полномочный представитель президента России в Сибирском федеральном округе Анатолий Серышев встретился в Красноярске с представителями сборной СФО — финалистами VI Международной олимпиады по финансовой безопасности. Во встрече также участвовали директор Росфинмониторинга Юрий Чиханчин и губернатор Красноярского края Михаил Котюков.
Одной из основных тем стало формирование финансовой культуры молодёжи и её защита от противоправных финансовых схем. Серышев поддержал системный подход к обучению финансовой грамотности с раннего возраста, отметив значение просветительской и профилактической работы.
Участники встречи обсудили подготовку кадров для сферы финансовой безопасности и механизмы поддержки молодых специалистов. В числе востребованных профессиональных качеств назвали аналитическое мышление, владение инструментами финансового мониторинга и навыки работы с цифровыми данными.
Полпред отметил, что развитие экономики Сибири формирует спрос на квалифицированных специалистов в области финансового контроля и безопасности. По его словам, инфраструктурный и технологический потенциал регионов позволяет молодым кадрам участвовать в масштабных проектах уже в начале карьеры.
Кроме того, на встрече затронули вопросы финансовой безопасности семьи, противодействия новым схемам отмывания денег и финансирования терроризма в условиях развития цифровых валют.
В программу рабочей поездки Серышева также включено участие в Международном форуме по финансовой безопасности «Будущее молодёжи: время технологий». Его участники обсудят применение искусственного интеллекта, развитие квантовых технологий и формирование безопасного международного технологического пространства.
На пленарном заседании «Финансовая культура будущего» планируется рассмотреть внедрение финансовой грамотности в повседневную жизнь и способы снижения уязвимости граждан в цифровой среде. Также полпред примет участие в открытии фестиваля «Олимпиада в красках», посвящённого культурным традициям и межкультурному взаимодействию.
Как уберечь ребёнка от вовлечения в противоправную деятельность, рассказали транспортные полицейские на краевом родительском собрании в Барнауле. Родителей призвали внимательнее относиться к общению детей в интернете и не игнорировать настораживающие изменения в их поведении.
Сотрудники транспортной полиции Алтая приняли участие в краевом родительском собрании в рамках акции «Молодёжь против терроризма». Встреча прошла на базе барнаульской школы № 136: часть участников присоединилась по видеосвязи.
Инспекторы по делам несовершеннолетних Алтайского линейного управления МВД России рассказали родителям о террористических угрозах. Особое внимание уделили профилактике вовлечения подростков в противоправную деятельность и контролю за их активностью в интернете.
Полицейские подчеркнули важность доверительного общения в семье. Они призвали родителей интересоваться увлечениями и кругом общения детей, а также своевременно обращать внимание на настораживающие изменения в их поведении.
Врачи не смогли спасти актрису и победительницу конкурса красоты: она умерла после борьбы с почечной недостаточностью. Её уход стал потрясением для близких и поклонников.
Нигерийская актриса и модель Абрахам скончалась после того, как 13 октября у неё отказали почки. Врачам не удалось её спасти.
Ранее артистка проходила лечение из-за проблем с почками. Известие о её смерти стало потрясением для близких и поклонников.
Абрахам снималась в фильмах и телесериалах, а также занималась модельной карьерой. В 2020 году она победила в конкурсе красоты Queen of South South Nigeria.
Соболезнования семье выразили поклонники и коллеги актрисы. Они назвали её смерть большой потерей для нигерийской киноиндустрии.
