От официанта до владельца сети
Первую пышечную Иван открыл на деньги, заработанные официантом в Москве. Никаких кредитов — только собственный труд и поддержка семьи. На старте помогали все: пока отец с Иваном отмывали стены, сестра Елизавета красила мусорку. В первые дни работы она вместе с другом выходила привлекать людей, слушала музыку и угощала первых клиентов бесплатно.
«Было очень приятно, круто», — вспоминает Елизавета Евтушевская.
Секрет популярности
Посетители отмечают не только вкус, но и атмосферу. София Медная, постоянная клиентка, признаётся: ходит стабильно, чаще всего берёт пышки с сахарной пудрой. «Мне кажется, здесь очень вкусные пышки и уютное место», — говорит она.
Сам процесс приготовления максимально автоматизирован. Тесто загружается в аппарат, проходит через механизм, и готовые пышки выходят сами. Это позволяет соблюдать стандарты качества и скорости.
Алтайский вкус покоряет мир
Стандарты Ивана уже работают в Ростове-на-Дону и в Испании. Предприниматель рассказал, что к нему обратился парень из города Баланес — практически русскоязычного города в Испании. Сам он из Краснодара, ему 40 лет. Он написал Ивану, сказал, что хочет открыть такое же заведение, потому что там этот продукт знают.
«Я ему рассказал, как все процессы устроены, само собой он денежку заплатил, и теперь он открывается там», — поделился Иван Евтушевский.
Планы на будущее
Сейчас Иван готовит к запуску новый проект. О нём он пообещал рассказать позже. Пока же его команда продолжает работать на линии, делая ставку на сервис и скорость. Очередь в Барнауле и интерес из Испании — лучшее подтверждение того, что алтайский вкус действительно покоряет мир.
