Алтайский сыр признали лучшим в Сибири
Конкурс «Лучший сыр Сибири 2024» прошёл в Новосибирске. В нём приняли участие 35 производителей и 270 образцов сыра со всей России.
Оценивали продукцию в 11 категориях, сообщили в управлении Алтайского края по пищевой промышленности.
В состав жюри вошло 38 экспертов со всей страны: фромажеры, сыроделы, эксперты по продажам, представители ресторанной отрасли, шеф-повара, сомелье, кондитеры.
«Алтайские сыры лучшие не только в Сибири, но и во всей России», — отметил в своем Telegram-канале губернатор края Виктор Томенко.
Алтайское предприятие «Холод» (Заринск) стало обладателем Гран-при и победителем в номинации «Полутвердые сыры (срок созревания до 6 месяцев)» с сыром «Маасдам». В этой же номинации золота удостоен «Сыр элитный», бронзу в этой номинации завоевали сыры «Сметанковый», «Витязь», «Топленое молоко», «Новосибирский».
В номинации «Сыры с добавками» золото завоевал сыр «Бри с апельсином» предприятия «Золотые сыры Алтая» (Барнаул). В номинации «Прочие сыры» сыр «Белпер Кнолле Мексика» этого производителя завоевал серебро.
Серебряной награды в этой номинации удостоен сыр «Чеддер Алтайский копченый» от предприятия «Холод» (Заринск).
В номинации «Сыры с белой плесенью» предприятие «Золотые сыры Алтая» получило серебро за сыр «Бри с трюфелем», а за «Камамбер с трюфелем» — бронзу.
В номинации «Выдержанные сыры (срок созревания от 6 месяцев)» Гран-при получил сыр «Гауда» от сыроварни Солоновкино, а сыр «Нострано» получил серебро. Бронзовых наград удостоены «Пармезан классический ТЭ» от семейной сыроварни Поляковых и сыр «Пармезан» от компании «Холод».
Впервые на конкурсе была представлена новая номинация «Сырный десерт». Победителем и обладателем Гран-при стал Международный колледж сыроделия и профессиональных технологий с десертом «Сладость Алтая».
Десерт «Сырный трюфель Лаванда» от сыроварни Солоновкино удостоен бронзовой награды.
