Жительница Алтайского края производит уникальные сыры благодаря социальному контракту
В месяц она готовит 20 килограммов сыра и более 30 килограммов творога.
Елена Леонтьева из поселка Малиновое Озеро Михайловского района открыла собственную сыроварню. Это удалось ей благодаря значительной государственной поддержке на поиск работы и трудоустройство, ведение и развитие личного подсобного хозяйства и открытие собственного дела. Об этом сообщили в Минсоцзащиты региона.
В домашнюю сыроварню переделали одно из подсобных помещений на своей усадьбе. Елена за счёт полученных средств провела в нём капитальный ремонт, пристроила недостающие комнаты и купила необходимое оборудование и инструмент.
Главное приобретение — электрическая сыроварня, которая нагревает молоко до нужной температуры, поддерживает ее, создавая благоприятную среду для работы ферментов и заквасок. Также она купила ph-метр, анализатор молока, вакуумный упаковщик и другое оборудование, позволяющее следить за жирностью, кислотностью молока, что очень важно при приготовлении различных сортов сыра.
Сейчас предприниматель готовит более 20 килограммов сыра и более 30 килограммов творога в месяц и планирует увеличить мощности своей сыроварни.
Никола Зимний: традиции и приметы на 19 декабря
В церкви 19 декабря почитается память Николая Чудотворца.
Традиции и обычаи
В этот период за окнами мороз крепчает, за что его прозвали никольским. На Руси с Николы Зимнего начиналось сватанье. Те, кто мечтал заключить брак, молились Николаю Чудотворцу. Верили, что молитва поможет быстрее встретить вторую половинку.
19 декабря принято дарить подарки детям. Поэтому маленькие члены семьи ждут наступление праздника с особым нетерпением. С самого утра они заглядывали под подушку. Тем, кто хорошо себя вёл в течение года, святой Николай дарил сладости, а тем, кто плохо, – лозину.
Крестьяне с особым трепетом относились к этому празднику. Утром люди шли в церковь, служили молебен, а потом возвращались домой и накрывали богатые столы. На Николу Зимнего нельзя грустить, считается, что печаль приведёт к сильным морозам.
На Руси в этот период устраивались ярмарки, продавали по сниженным ценам зерно и муку. Стоимость практически у всех торговцев была одинаковой, поэтому покупатели не переживали, что их обманут, завысив цену.
На Николу Зимнего было принято мириться тем, кто поссорился. Люди собирались и устраивали пышные застолья. Верили, что святой Николай в образе седого старика спускается на землю и совершает чудеса.
Чудотворца почитают как защитника от разных напастей и помощника в благих делах. Ему молятся об изменении судьбы, о работе, о здравии и о замужестве.
Приметы и поверья
- Если появился иней, то в следующем году ожидается богатый урожай овса.
- Если день морозный и солнечный, то будет хороший урожай.
- Сколько на Николая снега выпадет, столько травы весной будет.
- Если зима до 19 декабря была суровой, то с этого дня начнется оттепель, которая продлится до Спиридона-солнцеворота (25 декабря).
- Если на Михайлов день (21 ноября) зима закует, то на Николая раскует.
Человек, рождённый 19 декабря, по гороскопу Стрелец. Эти люди отличаются самодостаточностью, умеют отстаивать своё мнение и идут по жизни смело. Их не пугают трудности и неудачи. В качестве талисмана им подходят родонит и лазурит.
