Как работает один из убойных пунктов в Алтайском крае
Запрет на убой скота в частных подворьях действует уже восемь месяцев. Однако возмущения животноводов не прекращаются: люди привыкли забивать скот на домашних участках и просят отменить закон. Власти же идти на уступки не намерены. Наша съемочная группа побывала на одном из убойных пунктов.
Мясо, не прошедшее ветеринарную проверку, еще меньше года назад продавалось на алтайских рынках. На прилавки оно зачастую попадало прямо с подворных хозяйств, где и забивали скот. В некоторых случаях без соблюдения санитарных норм. В таких продуктах могли быть паразиты, опасные для здоровья человека.
После введения запрета на подворный убой скота появились гарантии безопасности – теперь вся продукция проходит сертификацию. Это обязательное условие на пунктах убоя. Там работают ветеринары, которые проверяют животных на отсутствие болезней, сотрудники следят за стерильностью, а санэпидемстанция ежемесячно проводит проверки.
Не все районы Алтайского края были готовы к официальному запрету на подворный убой. На сегодняшний день боенских предприятий в регионе около 200. К примеру, в Завьяловском районе их четыре. Причем одно из них появилось 15 лет назад. Его основали местные предприниматели Борис и Виктор Бутузовы. Раньше они скупали мясо с подворных хозяйств, затем решили вложиться в безопасность продукции.
«Посоветовались с местными врачами и новосибирскими, непосредственно с тем рынком, с которым мы сотрудничаем. Они посоветовали построить убойный пункт, также он полезен будет для развития нашего бизнеса и для санитарных условий для людей», – рассказал управляющий цехом для забоя скота Виктор Бутузов.
И бизнес действительно стал развиваться. Спустя 10 лет рядом с убойным пунктом мужчины построили цех по производству мясных изделий. Сейчас фирма еженедельно производит почти 300 кг полуфабрикатов. Это пельмени, манты, фрикадельки, хинкали и другое. Благодаря таким предприятиям в районе растет количество рабочих мест. И, по словам местных властей, в ближайшее время в Завьяловском районе создадут еще один пункт убоя – в этот раз для птиц.
Параскева Пятница: традиции и приметы на 10 ноября
В народном календаре 10 ноября – Параскева Пятница, Параскева Льняница. Православная церковь сегодня вспоминает святую Параскеву, имя которой стали соединять с именем богини Пятницы, покровительствующей женщинам. Поэтому неделю, на которую выпадало 10 ноября, в народе начали называть Пятницкой.
Традиции и обычаи
Культ Параскевы Пятницы сложился еще в Древней Руси. Достаточно сказать, что посвященные ей храмы существовали уже в XII веке (например, в Чернигове). Новгородская деревянная церковь в честь святой Параскевы Пятницы была построена в 1156 году, а в 1207 году возвели каменный храм, он до сих пор стоит на Ярославовом Дворище (новгородцы почитали Параскеву как покровительницу торговли и купечества).
Людям добрым, ведущим праведный образ жизни, строгая святая всегда приходила на помощь в разнообразных хозяйственных и семейных делах. Православный народ почитает Параскеву Пятницу как покровительницу полей и скота, целительницу от тяжелых душевных и телесных недугов, защитницу семейного благополучия и помощницу в женском рукоделии. Ей молятся при родах, об исцелении детей и при бесплодии, к ней обращаются, если ребенок долго не начинал ходить. Параскеве Пятнице молились о предотвращении засухи, об урожае.
В народном почитании Параскевы соединились церковные сведения о святой и сохранившиеся от языческих времен представления о женском божестве, связанном с водной стихией, покровительствующем прядению, ткачеству, браку.
Параскева Пятница – покровительница прях и ткачих, прядения и ткачества – представлялась в виде высокой, худой женщины с длинными распущенными волосами, не расчесанными, а похожими на кудель. Распущенные волосы Пятницы, по мнению ряда ученых, изображали (символизировали) лен. По имени святой в некоторых местах прялки назывались пятницами. Напомним, что худую высокую женщину подчас награждали прозвищем – «долговязая Пятница».
Как в Древней Руси, так и в начале XX века сохранялся запрет в любую пятницу, и особенно в день Параскевы Пятницы, на прядение и ткачество, причем нельзя было не только прясть, но и держать дома коноплю, даже смотреть на веретено. Нарушительниц запрета, по поверьям, ждало жестокое наказание. Пятница являлась к бабам-«непочетницам», пугала их, могла до смерти «затыкать» железными спицами или веретеном, наслать судорогу или свести пальцы на руках, засорить глаза, даже превратить в лягушку.
К Параскеве обращались не только одинокие девушки с просьбой о хороших женихах. Среди славян существует вера в то, что святая также покровительствует бракам, молодым семьям и способствует согласию между породнившимися домами. Так, молодые зятья в день Параскевы должны были угощать тещу и тестя киселем с маслом.
В этот день готовили дома к зиме, вычищали стойла. Существовала традиция под названием «льняные смотрины», по которой крестьяне хвастались друг перед другом, показывая вытрепанный лён-первак. Девушки, таким образом, демонстрировали парням насколько хорошие они хозяйки.
Приметы и поверья
- Если до этого дня листья с вишни не опали, то тепло продержится ещё долго.
- Если иней на деревьях, то будет мороз.
- Утром туман – к оттепели.
- Если возле луны круг, будет буря.
- Пока все листья с вишни не опадут, зима не наступит.
- Увидеть в этот день белку – к потеплению.
Люди, рождённые 10 ноября, имеют сильный и властный характер. Они честолюбивы и всегда стараются добиваться поставленных целей. Их талисманом является оникс. Этот камень вдохновляет на новые дела и помогает черпать свежие идеи. Он защищает от опасных духов, порчи и сглаза.
