Как работает один из убойных пунктов в Алтайском крае
Запрет на убой скота в частных подворьях действует уже восемь месяцев. Однако возмущения животноводов не прекращаются: люди привыкли забивать скот на домашних участках и просят отменить закон. Власти же идти на уступки не намерены. Наша съемочная группа побывала на одном из убойных пунктов.
Мясо, не прошедшее ветеринарную проверку, еще меньше года назад продавалось на алтайских рынках. На прилавки оно зачастую попадало прямо с подворных хозяйств, где и забивали скот. В некоторых случаях без соблюдения санитарных норм. В таких продуктах могли быть паразиты, опасные для здоровья человека.
После введения запрета на подворный убой скота появились гарантии безопасности – теперь вся продукция проходит сертификацию. Это обязательное условие на пунктах убоя. Там работают ветеринары, которые проверяют животных на отсутствие болезней, сотрудники следят за стерильностью, а санэпидемстанция ежемесячно проводит проверки.
Не все районы Алтайского края были готовы к официальному запрету на подворный убой. На сегодняшний день боенских предприятий в регионе около 200. К примеру, в Завьяловском районе их четыре. Причем одно из них появилось 15 лет назад. Его основали местные предприниматели Борис и Виктор Бутузовы. Раньше они скупали мясо с подворных хозяйств, затем решили вложиться в безопасность продукции.
«Посоветовались с местными врачами и новосибирскими, непосредственно с тем рынком, с которым мы сотрудничаем. Они посоветовали построить убойный пункт, также он полезен будет для развития нашего бизнеса и для санитарных условий для людей», – рассказал управляющий цехом для забоя скота Виктор Бутузов.
И бизнес действительно стал развиваться. Спустя 10 лет рядом с убойным пунктом мужчины построили цех по производству мясных изделий. Сейчас фирма еженедельно производит почти 300 кг полуфабрикатов. Это пельмени, манты, фрикадельки, хинкали и другое. Благодаря таким предприятиям в районе растет количество рабочих мест. И, по словам местных властей, в ближайшее время в Завьяловском районе создадут еще один пункт убоя – в этот раз для птиц.
