Домашние заготовки считают выгоднее покупных 51% участников опроса ЮMoney и «Одноклассников». При этом 17% респондентов не пытаются подсчитать их реальную себестоимость.
Заготовками занимаются 56% опрошенных: большинство — в городских квартирах, остальные — на дачах или в обоих местах. Регулярно, каждый сезон, запасы делают 47%. Самые активные месяцы — август и сентябрь.
Чаще всего участники опроса готовят соленья и маринады — 76%, варенье и джемы — 61%, компоты и пастеризованные соки — 56%. Овощи и ягоды замораживают 53%, капусту квасят 40%, домашние полуфабрикаты делают 35%.
Только собственный урожай используют 43% респондентов, ещё 30% совмещают его с покупными продуктами. За сезон 22% тратят на заготовки от 3 тысяч до 6999 рублей, каждый пятый — более 7 тысяч. Основные расходы приходятся на сахар, соль, уксус, специи, банки, крышки и принадлежности для закатки.
Главная причина делать запасы — уверенность, что домашнее вкуснее и качественнее: так ответили 68%. Возможность использовать свой урожай ценят 51%, удобство зимой — 35%, семейные традиции — 34%. Удовольствие от процесса получают 27%, а экономию среди мотивов называют 23%.
Рецепты чаще берут у родителей — 39%, ищут в интернете — 32% или находят в семейных тетрадях — 22%.
Опрос прошёл в октябре 2026 года среди более 1,5 тысячи пользователей ЮMoney. Мужчины составили 60% участников, женщины — 40%. Большинству респондентов — 35 лет и старше.
